SilverCrest SGB 1200 A4 Mode D'emploi page 19

Blomkål (gratineret)
Ingredienser:
♦ 1/2 blomkålshoved (ca . 250 g)
♦ 3 citronskiver
♦ 1 spsk . smør
♦ 1 tsk . mel med top
♦ 1 spsk . citronsaft
♦ 1 spsk . mandelflager
♦ 2 spsk . gratineringsost (revet)
♦ salt, peber, muskat
Tilberedning:
1) Del blomkålen i buketter, og vask dem .
2) Lad blomkålen simre i kogende vand med
citronskiverne i 8 –10 minutter, så blomkålen
stadig har bid . Hæld ca . 150 ml af kogevan-
det i en skål, når du hælder det fra .
3) Smelt smørret i en gryde, og svits melet i et
minut, mens du hele tiden rører rundt .
4) Hæld blomkålens kogevand i, mens du rører
rundt hele tiden, og lad det koge ca . 2 minutter .
Hvis meljævningen bliver for fast, kan du til-
sætte en smule vand lidt efter lidt, så den får en
tyktflydende konsistens . Krydr med citronsaft,
salt, peber og muskat .
5) Hæld blomkålen i en gratinform (ca . 14 cm
diameter) og fordel saucen ensartet derover .
6) Strø osten og mandelflagerne over .
7) Stil gratinformen på en bageplade 9 .
8) Bag gratinen ved ca . 200 °C på nederste rille
i den forvarmede bageovn ved over- og under-
varme i ca . 20 minutter .
■ 16 │
DK
Butterdej med laksefyld
Ingredienser:
♦ 1 pakke butterdejsblader (ca 8 stk .)
♦ 1 pakke laks, røget, i skiver (ca . 200 g)
♦ 1 citron
♦ 1 løg
♦ 1 pakke flødeost (200 g)
♦ Frisk dild
♦ Salt og peber
♦ 1 æggeblomme
Tilberedning:
1) Skil butterdejspladerne ad, og lad dem even-
tuelt tø op .
2) Bland flødeosten med salt, peber og saften fra
en citron .
3) Skær løget i fine terninger .
4) Tilsæt halvdelen af laksen og løgene til flødeo-
stemassen, og purér det hele groft med en
stavblender .
5) Skær resten af laksen i fine strimler .
6) Tilsæt laksen og dilden til massen, og bland
det hele .
7) Læg en skefuld af massen på en butterdejs-
plade, og klap den sammen .
8) Pensl butterdejen med en pisket æggeblomme .
9) Læg butterdejspladerne på bagepladen 9 .
Læg butterdejspladerne med god afstand til
hinanden, da butterdejen hæver .
10) Lad butterdejspladerne bage på nederste rille
ved ca . 220 °C over- og undervarme i ca .
25 – 30 minutter . Butterdejen skal have en læk-
ker brun farve .
BEMÆRK
Den angivne mængde er nok til flere bage-
plader 9 .
SGB 1200 A4