Gerecht
Biefstuk - gaar
Lamsvlees
Kip
kalkoen
eend
gans
Konijn
Vis
Gerecht
Forel
Tonijn
Heek
Met stoom opnieuw verwarmen
Gerecht
Stoofschotel/
Gegratineerde
1)
schotel
1)
Pasta en saus
Bijgerechten
(d.w.z. rijst, aardap-
1)
pelen, pasta)
1)
Bordgerechten
1)
Vlees
24
Tempera-
Gewicht (g)
tuur (°C)
1000
190
1000
175
1000
200
4000
170
2000 - 2500
170 -
180
3000
160 -
170
-
170 -
180
Gewicht
Temperatuur
(g)
(°C)
1500
180
1200
175
-
200
Temperatuur
(°C)
130
130
130
130
130
Tijd (min)
65 - 75
110 -
130
55 - 65
180 -
240
120 -
150
150 -
200
60 - 90
Roosterhoog-
Tijd (min)
25 - 35
2
35 - 50
2
20 - 30
2
Roosterhoog-
Tijd (min)
te
15 - 25
2
10 - 15
2
10 - 15
2
10 - 15
2
10 - 15
2
Roosterhoog-
Opmerkingen
te
2
Op een bakroos-
ter
2
Bout
2
Heel
2
Heel
2
Heel
1
Heel
2
In stukken gesne-
den
Opmerkingen
te
3 - 4 vissen
4 - 6 filets
-
Opmerkingen
Opnieuw verwarmen op
een bord
Opnieuw verwarmen op
een bord
Opnieuw verwarmen op
een bord
Opnieuw verwarmen op
een bord
Opnieuw verwarmen op
een bord