Réduction De Vapeur; Modes Avec Micro-Ondes; Fonctionnement - Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Description du fonctionnement
Réduction de vapeur
Si la cuisson a été effectuée à une tem-
pérature à partir de 80 °C env., la porte
du four à vapeur s'entrouvre automati-
quement peu avant la fin de la durée de
cuisson afin que la vapeur puisse
s'échapper de l'enceinte de cuisson.
L'écran affiche
Réduction vapeur
porte se referme automatiquement.
La réduction de vapeur peut être dé-
sactivée (voir chapitre "Réglages – Ré-
duction de vapeur"). Lorsque cette
fonction est désactivée, la quantité de
vapeur s'échappant par la porte à l'ou-
verture est importante.

Modes avec micro-ondes

Fonctionnement

Ce four à vapeur est doté d'un magné-
tron qui transforme le courant électrique
en ondes électromagnétiques, les mi-
cro-ondes. Ces micro-ondes sont ré-
parties de manière égale dans l'en-
ceinte de cuisson et, de plus, réfléchies
par les parois métalliques de l'enceinte.
Elles pénètrent ainsi de tous côtés dans
les aliments.
Pour que les micro-ondes puissent pé-
nétrer dans les aliments, il faut que la
vaisselle y soit perméable. Les micro-
ondes traversent la porcelaine, le verre,
le carton, les matières synthétiques,
mais aucun métal. N'utilisez donc au-
cun récipient métallique ni comportant
des éléments métalliques, par exemple
dans la décoration. Les métaux réflé-
chissant les micro-ondes, ceci pourrait
provoquer la formation d'étincelles. Les
micro-ondes ne peuvent pas être ab-
sorbées.
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A travers un récipient approprié, les mi-
cro-ondes pénètrent directement dans
les produits alimentaires. Les aliments
se composent de nombreuses petites
molécules que les micro-ondes font for-
tement osciller, surtout les molécules
d'eau, à raison de plus de 2,5 milliards
de fois par seconde. Il en résulte de la
. La
chaleur qui se développe en premier
lieu au bord des aliments, puis en leur
centre. Plus un aliment contient d'eau,
plus vite il se réchauffera ou cuira. La
chaleur naît directement dans l'aliment.
Avantages
La cuisson des aliments aux micro-
ondes s'effectue sans qu'on ait besoin
ou presque d'ajouter de matières
grasses / liquides.
La production de micro-ondes s'arrête
dès que l'opération en cours est inter-
rompue ou que vous ouvrez la porte.
Pendant que l'appareil est en marche,
une porte fermée et en bon état as-
sure une protection suffisante contre
les micro-ondes.