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COMMENT VERSER DU LAIT CHAUFFÉ
1.
Commencez par verser doucement le lait chauffé dans le centre de la
crema en veillant à ce que la mousse reste intacte.
2. Une fois que l'expresso et le lait sont parfaitement combinés et que le
volume de la tasse est à demi rempli, accélérez le processus de versement
en approchant le bec à proximité de la tasse et en augmentant l'angle
d'écoulement.
3. Maintenez le pichet au plus près de la surface de la boisson. Balancez le
pichet de la droite vers la gauche afin de permettre l'écoulement du lait
texturé, plus lourd, dans la tasse. Voilà comment il est possible de créer
des formes et des motifs dans la tasse.
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MENU EXPRESSO
RISTRETTO (SERRÉ)
•
Demi-tasse
de 90 ml
•
Limité à 20 ml
EXPRESSO
•
Demi-tasse
de 90 ml
•
Allongé - 40 ml
CAFÉ NOIR
ALLONGÉ
•
Tasse de 150 ml
•
Eau chaude - 80 ml
•
Allongé - 40 ml
AMERICANO
•
Tasse de 150 ml
•
Allongé - 40 ml
•
Lait chaud
fortement texturé -
110 ml
MACCHIATO
•
Demi-tasse
de 90 ml
•
Allongé - 40 ml
•
Un soupçon de lait
lait chaud texturé
MACCHIATO
ALLONGÉ
•
Tasse de 150 ml
•
Eau chaude - 80 ml
•
Allongé - 40 ml
•
Un soupçon de lait
chaud texturé
FLAT WHITE
•
Tasse de 150 ml
•
Allongé - 40 ml
•
Lait chaud
légèrement texturé
- 110 ml
CAFÉ LATTE
(CAFÉ AU LAIT)
•
Verre ou tasse
de 220 ml
•
Allongé - 40 ml
•
Lait chaud
légèrement texturé -
180 ml
PICCOLO LATTE
(PETIT CRÈME)
•
Verre de 100 ml
•
Allongé limité à 20 ml
•
Lait chaud
légèrement texturé -
80 ml
CAPPUCCINO
•
Tasse de 300ml
•
Eau chaude -
220ml
•
Allongé - 40 ml
MOCHACCINO
•
Tasse de 190ml
•
Chocolat en poudre
ou sous forme de
sirop
•
Allongé - 40 ml
•
Un soupçon de lait
chaud texturé
AFFOGATO
•
Tasse de 300 ml
•
Boule de glace à la
vanille
•
Allongé - 40 ml
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