Table des Matières
Publicité
PROGRAMMATION DE VOTRE
GIOTTO / MOZZAFIATO
Les entreprises de torréfaction modernes, les cafés et les baristas
professionnels ont des préférences très précises en matière d'infusion
pour leurs cafés. Des mélanges spécifiques, des origines uniques et des
profils d'infusion peuvent donner de meilleurs résultats à des températures
graduellement différentes.
Les machines Rocket Espresso mesurent la *température de la chaudière
et affichent la lecture sur la commande. Le tableau ci-dessous montre la
température de la chaudière et la température de la tête du groupe d'infusion
correspondante.
°C
TEMPÉRATURE DE
TEMPÉRATURE DE
LA CHAUDIÈRE
L'EAU UTILISÉE
AFFICHÉE SUR
POUR L'INFUSION
LE PID
EN UTILISANT SCAE
118°C
90.4°C
119°C
92.75°C
120°C
93.6°C
121°C
95.1°C
122°C
96.08°C
Pg 34
°F
TEMPÉRATURE DE
TEMPÉRATURE DE
LA CHAUDIÈRE
L'EAU UTILISÉE
AFFICHÉE SUR
POUR L'INFUSION
LE PID
EN UTILISANT SCAE
244.4°F
194.72°F
246.2°F
198.95°F
248.0°F
200.48°F
249.8°F
203.18°F
251.6°F
204.95°F
AJUSTEMENT DE LA TEMPÉRATURE DE
LA TÊTE DU GROUPE D'INFUSION
1.
Mettez la machine hors tension.
2. Retirez le plateau d'égouttage et le porte-filtre.
3. Allumez la machine.
4. L'écran affichera initialement la version du logiciel, puis affichera
immédiatement ensuite le paramètre de la température de la chaudière.
5. Pour changer la température de la chaudière, maintenez la touche
enfoncée jusqu'à ce que l'écran affiche PrG. Puis appuyez immédiatement
sur la touche B.
6. Appuyez sur la touche
A
ou
B
afin d'augmenter ou de diminuer la
température. Après 3 secondes, la machine mémorisera et affichera la
température que vous avez saisie.
A
B
•
La plupart des machines à expresso mesurent la température de l'eau
utilisée pour l'extraction dans la chaudière du groupe d'infusion. La
lecture de la température de la chaudière est ensuite convertie en une
température d'extraction de tête du groupe d'infusion. Chez certains
fabricants, cette information est trompeuse et inexacte étant donné
que la lecture numérique sur de nombreuses machines n'affiche pas la
température réelle au niveau du groupe, plutôt la température que le
fabricant souhaite que l'utilisateur voit.
•
Rocket Espresso mesure et affiche la température de la chaudière. Le
tableau ci-dessus indique la température « réelle » du groupe d'infusion
par le biais de mesures précises à l'aide du compteur SCACE.
A
Fig F. L'écran PID de la machine
Giotto et Mozzafiato est situé
directement en-dessous de
l'insigne du modèle en dessous du
plateau d'égouttage.
Pour changer la température
de la chaudière, appuyez sur
la touche
A
et maintenez-
la enfoncée jusqu'à ce que
l'affichage indique PrG, puis
F
appuyez immédiatement sur la
touche B.
Pg 35
Publicité
Table des Matières
