Table des Matières
Publicité
A
PPUYEZ SUR LA TOUCHE
U
H
TILISEZ LES TOUCHES
A
PPUYEZ SUR LA TOUCHE
1
ER LEVAGE
P
LACEZ LE RÉCIPIENT
gradin 1 ou 2. Couvrez avec un tissu de cuisson.
R
ACCOURCISSEZ LE TEMPS DE LEVAGE
ditionnelle.
2
E LEVAGE
A
PRÈS AVOIR DÉROULÉ
four. Couvrez les récipients avec un tissu de cuisson et introduisez la
plaque de cuisson sur le gradin 2 ou 3.
R
ACCOURCISSEZ LE TEMPS DE LEVAGE DE
ditionnelle.
I
L EST RECOMMANDÉ DE RACCOURCIR LE TEMPS DE LEVAGE
ambiante du four est optimale et plus adaptée que la température
de la pièce.
Il est donc nécessaire d'arrêter prématurément le levage. Sinon, la
pâte continue de lever et risque de trop lever pendant la phase de
préchauffage suivante avec les programmes de cuisson en mode
assisté (Pain / Gâteaux).
FONCTIONS SPÉCIALES
LEVAGE DE LA PÂTE
Descale
Proving
Re-generation
For dough proving
OK / S
(S
) .
ELECT
ÉLECTION
/ B
pour régler le temps.
AUT
AS
D
.
ÉMAR
contenant la pâte sur la grille métallique, sur le
de 1/3 par rapport à une recette tra-
la pâte, ce levage aussi peut être effectué dans le
1/2 par rapport à une recette tra-
L
P
(L
A FONCTION
ROVING
utilisée pour faire lever la pâte.
Beaucoup plus vite qu'à la tempé-
rature ambiante de la pièce.
40°C
TEMPERATURE
Proving
car la température
) est
EVAGE
00:20
COOK TIME
13:35
END TIME
21
Publicité
Table des Matières
