Table des Matières
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Rezepte
Recettes
Ricette
Recipes
Japan. Rindfleischfondue (Sukiyaki)
1 kg Rindersteak
6 chinesische, braune getrocknete Pilze
(ersatzweise frische Steinpilze)
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reiswein
1/2 Tasse Wasser
4 Stangen Bleichsellerie
1 Stange Lauch/Porree
250 g Bambussprossen
2 Zwiebeln
250 g frischer Blattspinat
2 - 3 Esslöffel Oel
für die Sauce:
1/2 Tasse Sojasauce
2 Tassen Reiswein oder Weisswein
1/2 Tasse Wasser
4 Teelöffel Zucker
je 1 Prise Salz, Pfeffer und Glutamat
Fonduta giappon. di carne di manzo
(Sukiyaki)
1 kg di bistecca di manzo
6 funghi cinesi marroni secchi
(sostituibili con boleti freschi)
1 cucch. da minestra di salsa di soja
2 cucch. da minestra di vino di riso
1/2 tazza d'acqua
4 gambi di sedano bianco
1 gambo di porro
250 g di germi di bambü
2 cipolle
250 g di spinaci in foglia freschi
2 - 3 cucch. da minestra di olio
per la salsa:
1/2 tazza di salsa di soja
2 tazze di vino di riso o di vino bianco
1/2 tazza d'acqua
4 cucch. da te di zucchero
1 presa di sale, 1 di pepe ed 1 di glutamato
Fondue de boeuf iaponalse (Sukiyaki)
1 kg de viande de boeuf
6 champignons chinois bruns sächäs
(ou des cäpes frais)
1 cuilläre ä soupe de sauce au soya
2 cuilläres ä soupe de vin de riz
1/2 tasse d'eau
4 tiges de cäleri blanc
1 poireau
250 g de pousses de bambou
2 oignons
250 g d'äpinards frais
2-3 cuilläres d'huile
Pour la Sauce:
1/2 tasse de sauce au soya
2 tasses de vin de riz ou de vin blanc
1/2 tasse d'eau
4 cuilläres ä thä de sucre
1 pincée de sel, de poivre et de glutamate
Japanese beef fondue (Sukiyaki)
1 kg beefsteak
6 dried-brown Chinese mushrooms
(if not available, use fresh boletus
mushrooms)
1 tablespoon soya sauce
2 tablespoons rice wine
1/2 cup of water
4 branches of pale celery
1 branch of leek
250 gm bamboo sprouts
2 onions
250 gm fresh leaf spinach
2 to 3 tablespoons oil
for the Sauce:
1/2 cup of soya sauce
2 cups of rice wine or white wine
1/2 cup of water
4 teaspoons of sugar
1 pinch each of salt, pepper and glutamate
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