Niveaux De Cuisson Recommandés Pour Les Différents Types De Viande - Pelgrim Om860 Mode D'emploi
Table des Matières
•
volaille: enfoncez la sonde dans la partie la plus épaisse de la poitrine;
•
viande rouge: enfoncez la sonde dans une partie maigre qui n'est pas marbrée de graisse ;
•
petits morceaux avec os: insérez-les dans une zone située le long de l'os ;
•
poisson: placez la sonde derrière la tête, vers la colonne vertébrale.
ATTENTION !
Après utilisation, retirez avec précaution la sonde de l'aliment et de son logement,
nettoyez-la et replacez le couvercle du logement.
Niveaux de cuisson recommandés pour les différents types de viande
Type d'aliment
BŒUF
bœuf, rôti
bœuf, surlonge
rôti de bœuf / bifteck
de croupe
hamburgers
VEAU
veau, surlonge
veau, croupion
PORC
rôti, cou
porc, longe
pain de viande
AGNEAU
agneau
MOUTON
mouton
CHEVREAU
chèvre
VOLAILLE
volaille, entière
volaille, poitrine
38
très sai-
gnante
/
/
[°C]
48-52
/ 170 / 2
49-53
/ 140 / 2
49-53
/ 160 / 3
54-57
/ Haute / 4
49-53
/ 140 / 2
49-53
/ 160 / 2
/
/ 170 / 3
/
/ 140 / 2
/
/ 170 / 2
60-65
/ 170 / 3
60-65
/ 170 / 3
60-65
/ 170 / 3
/
/ 210 / 2
/
/ 170 / 2
peu sai-
saignante
gnante
[°C]
[°C]
53-58
59-65
54-57
58-62
54-57
58-62
60-63
66-68
54-57
58-62
54-57
58-62
/
65-70
/
60-69
/
/
66-71
72-76
66-71
72-76
66-71
72-76
/
/
/
/
à point
[°C]
68-73
63-66
63-66
71-74
63-66
63-66
75-85
/
80-85
77-80
77-80
77-80
82-90
62-65
Table des Matières
