Cycles Manuels; Cycles Automatiques - Diamond Cbt31/R2 Manuel D'installation Et D'utilisation

PROCÉDER À UN CYCLE DE REFROIDISSEMENT
OU DE CONGÉLATION RAPIDE
Pour refroidir ou congeler rapidement un aliment, il existe deux méthodes différentes : soit en pro-
grammant un cycle manuel (l'utilisateur doit régler manuellement la durée du cycle qu'il souhaite
démarrer), soit en utilisant des cycles automatiques préréglés, mémorisés par le fabricant et clas-
sés par catégories d'aliments (par exemple, viande, poisson, etc.).

cycles manuels

1. Touchez le bouton « Froid glacial ou Congélation ».
2 Si vous choisissez d'utiliser un cycle manuel, touchez le texte MANUEL.
3 Ensuite, définissez la durée du cycle en minutes.
4 Démarrez le cycle en appuyant sur le bouton DÉMARRER.
L'écran qui s'affiche fournit des informations utiles :
A : Température de l'air à l'intérieur de la cellule
B : Temps restant avant la fin du cycle
C : Nom du cycle
D : Blocage précoce du cycle
Le cycle de refroidissement ou de congélation rapide se termine lor-
sque le temps programmé est atteint (par exemple 10 min).
Si le résultat est satisfaisant, (5) touchez l'icône Fin ; sinon, vous pouvez prolonger le cycle (6)
en saisissant le temps supplémentaire souhaité (par exemple 10 minutes) et (7) en démarrant.
1
2
6A
6 5
7
Fig. 14.
FR
A
3
B
4 C
D
Si vous appuyez sur le bouton STOP, un
écran de confirmation apparaît :
Bouton Annuler : le cycle continue
Bouton de confirmation : le cycle s'arrête
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Cycles automatiques

1. Touchez le bouton « Froid glacial ou Congélation ».
2 Si vous choisissez d'utiliser un cycle automatique, touchez l'icône de
catégorie correspondant au produit à traiter (par exemple, Viande).
Ensuite, un écran demande si le cycle choisi doit être réglé avec une sonde cardiaque Fig. 16. ou
en réglant la température de l'aliment (à température ambiante ou chaud) à traiter et sa quantité.
1
3 CYCLE AUTOMATIQUE avec sonde à noyau
Insérez la sonde à cœur dans l'aliment à traiter. Elle mesurera ainsi en con-
tinu la température à cœur de l'aliment congelé. En mode congélation, re-
tirez la sonde avec précaution une fois l'aliment congelé.
4 Démarrez le cycle en appuyant sur le bouton DÉMARRER.
L'écran qui s'affiche fournit des informations utiles :
A : Température de l'air à l'intérieur de la cellule
B : Température centrale détectée
C : Nom du cycle
D : Blocage précoce du cycle
Le cycle de refroidissement rapide ou de congélation s'arrête automatique-
ment lorsque la sonde détecte que la température réglée pour le cycle choi-
si a été atteinte (par exemple, dans le cas du refroidissement rapide, +3°C).
5. Appuyez sur l'icône Terminer pour achever le processus.
3
4
FR
Le cycle de congélation du poisson est particu-
lièrement adapté au traitement des produits de
la pêche qui seront ensuite consommés crus (par
exemple, les sushis).
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Fig. 15.
A
B
5
C
D
Fig. 16.
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