Entretien; Dégivrage; Prérefroidissement - Diamond Cbt31/R2 Manuel D'installation Et D'utilisation

EntrEtiEn

La fonction maintien au froid permet de conserver les aliments au frais pendant la durée indiquée.
Par exemple, cette fonction est très utile pour conserver temporairement un produit froid, comme
un semifreddo.
2
1
prÉrEFroidissEmEnt
Cette fonction permet de pré-refroidir la chambre de l'appareil avant de démarrer un cycle de
refroidissement rapide ou de congélation ; elle dure environ 15 minutes et amène le refroidisseur
rapide à une température proche de 0 °C.
Cela devient particulièrement utile :
lorsqu'il est utilisé à pleine charge ;
en cas d'utilisation pendant la saison estivale ;
Si les aliments sont placés dans le refroidisseur rapide à haute température (par exemple, directe-
ment sortis du four), cette étape est particulièrement importante. Le pré-refroidissement du re-
froidisseur rapide réduit les pertes par évaporation et limite l'effet igloo, c'est-à-dire la formation
d'une couche de givre en surface qui allonge le temps de congélation à cœur des aliments.
2
1
Fig. 20.
FR
3
Indiquez la température
de service
Indiquez la quantité d'ali-
ments à conserver au froid.
charge réduite
charge moyenne
pleine charge
4
Fig. 19.
24
dÉgiVragE
L'appareil n'effectue pas automatiquement de cycles de dégivrage ; par conséquent, pour garantir
son parfait fonctionnement et sa sécurité, il est nécessaire de lancer manuellement un cycle de
dégivrage après chaque cycle de congélation et de désinfecter la cellule avec le produit fourni au
moins une fois par semaine.
Le dégivrage doit être effectué porte ouverte (un écran vous le rappelle).
2
1
Temps restant
Nom du cycle
Blocage précoce du cycle
Fig. 21.
.
FR
Un écran vous rappelle
de laisser la porte ouver-
te pendant le dégivrage
pour accélérer l'opérat-
ion.
3
4
5
Un écran vous rappelle que vous pouvez vaporiser
un désinfectant à l'intérieur de la cellule pour une
désinfection renforcée. Utilisez uniquement le pro-
duit fourni avec l'appareil ou des produits adaptés
au contact alimentaire.
Dans ce dernier cas, suivez les instructions d'utili-
sation du fabricant de détergent.
Veillez toujours à ce qu'aucun résidu de produit
ne reste à l'intérieur de la cellule, car ils pourraient
contaminer les aliments introduits ultérieurement.
25