Décongélation; Déshydratation - Chaleur Tournante - FAURE FOPED7X1 Manuel D'utilisation

Canard, 1,5 - 2 kg
Oie, 3,5 - 5 kg
Dinde, 2,5 - 3,5 kg
Dinde, 4 - 6 kg
DÉCONGÉLATION
Poulet
Viande
Crème
Truite
Fraises
Beurre
Gâteau
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
VOLAILLE
(°C) (min)
180 - 80 - 100
200
160 - 120 -
180 180
160 - 120 -
180 150
140 - 150 -
160 240
Durée de décon-
(kg)
gélation (min)
1 100 - 140
1 100 - 140
0.5 90 - 120
2 x 0,2 80 - 100
0.15 25 - 35
0.3 30 - 40
0.25 30 - 40
1.4 60
POISSON (À LA VAPEUR)
Poisson entier, 1 -
1,5 kg
Décongélation com-
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la
moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la
(°C) (min)
210 - 40 - 60
220
Placez le poulet sur
une sous-tasse re-
tournée, posée sur
une grande assiette
Retournez à la moitié
du temps.
Retournez à la moitié
du temps.
La crème fraîche peut
être battue même si
elle n'est pas complè-
tement décongelée.
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