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CONSEILS DE CUISSON À
CONVECTION
Cette section fournit des instructions de cuisson et des
procédures à suivre pour chaque fonction de cuisson à
convection. Lire attentivement ces instructions.
La cuisson à convection fait circuler l'air chaud dans la cavité
du four par le biais d'un ventilateur. L'air en mouvement
entoure les aliments : l'extérieur chauffe plus vite et les
aliments sont uniformément dorés et tendres. Ce four utilise la
cuisson à convection à chaque fois que l'on se sert des
touches de commande de la cuisson à convection. NE PAS
UTILISER LE FOUR SANS LE PLATEAU TOURNANT EN
VERRE.
1. Vous pouvez cuire des aliments avec la grille de
cuisson en métal sur le plateau tournant.
2. Ne couvrez pas le plateau tournant ou la grille en
métal avec du papier d'aluminium. Cette feuille
entrave le débit d'air qui cuit l'aliment.
3. Les plats à pizza ronds sont d'excellents ustensiles
de cuisson pour de nombreux articles de cuisson par
convection seulement. Choisissez des plats qui n'ont
pas de longues poignées.
4. Utilisez la cuisson par convection pour des articles
tels que soufflés, pains, biscuits, gâteaux des anges,
pizza et pour la cuisson de certaines viandes et
certains poissons.
5. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des techniques
spéciales pour adapter vos recettes préférées à la
cuisson par convection; toutefois, vous pouvez avoir
besoin de réduire certaines températures ou de
réduire certains temps de cuisson des directives de
cuisson au four à convection. Voir les exemples dans
le tableau de cette section.
6. Lors de la cuisson de gâteaux, biscuits, pains,
brioches ou autres aliments cuits au four, la plupart
des recettes demandent un préchauffage. Préchauffer
le four vide, comme vous le feriez pour un four
conventionnel. Vous pouvez commencer par des
aliments épais plus lourds tels que les viandes, les
mets en sauce et la volaille, sans préchauffage.
7. Des ustensiles de cuisson ou ustensiles en métal à
l'épreuve de la chaleur peuvent être utilisés pour la
cuisson par convection.
FONCTIONNEMENT
8. Comme dans le cas de la cuisson conventionnelle,
9. Utilisez des ustensiles en métal seulement pour la
10. Après le préchauffage, si vous n'ouvrez pas la porte,
PRÉCAUTIONS
• La cavité du four, la porte, le plateau tournant en verre, le
mécanisme de rotation, la grille de convection et les
ustensiles de cuisson deviennent très chauds.
UTILISER DES GANTS ÉPAIS pour retirer les aliments, les
ustensiles de cuisson, la grille de convection et le plateau
tournant du four après une cuisson à convection.
• Ne pas utiliser de récipient en plastique léger, de pellicule
plastique ou de produit en papier pendant une cuisson à
convection.
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la distance des aliments de la source de chaleur
affecte les résultats de cuisson. Consultez le tableau
de ce guide d'utilisation et d'entretien.
cuisson par convection. Ne jamais utiliser ces
ustensiles pour la cuisson au four à micro-ondes ou la
cuisson combinée, puisque la formation d'arcs et des
dommages au four peuvent survenir.
le four se maintiendra automatiquement à la
température préchauffée pendant 30 minutes.
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