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Alimenti acquistati congelati
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La confezione non deve essere danneggiata.
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Rispettare la date riportate nelle diciture: "Consumare entro il", "Data
di scadenza".
•
Se possibile, trasportare gli alimenti surgelati in un sacchetto termico
e riporli rapidamente nel congelatore.
Conservazione degli alimenti congelati
Conservare a -18°C (impostazione "4) o a temperature ancora più
basse. Evitare di aprire inutilmente lo sportello del vano congelatore.
Congelamento degli alimenti freschi
Congelare solo alimenti freschi e integri.
Per preservare al meglio il valore nutrizionale, il sapore e il colore, le
verdure devono essere sbollentate prima di congelarle.
Melanzane, peperoni, zucchine e asparagi non necessitano di essere
sbollentati.
Nota Tenere gli alimenti da congelare a distanza da quelli già congelati.
•
I seguenti alimenti sono adatti al congelamento:
Dolci e pasticcini, pesce e frutti di mare, carne, selvaggina, pollame,
verdure, frutta, erbe aromatiche, uova senza guscio, latticini come
formaggio e burro, piatti pronti e avanzi come zuppe, stufati, carne e
pesce cotti, piatti a base di patate, soufflé e dessert.
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I seguenti alimenti non sono adatti al congelamento:
Tipi di verdure che solitamente vengono consumate crude, come lattuga o
ravanelli, uova con guscio, uva, mele, pere e pesche intere, uova sode,
yogurt, latte acido, panna acida e maionese.
Confezionamento degli alimenti da congelare
Per evitare che gli alimenti perdano sapore o si secchino, conservarli in
confezioni ermetiche.
1. Riporre gli alimenti in una confezione opportuna.
2. Rimuovere l'aria.
3. Sigillare la confezione.
4. Etichettare la confezione indicando il contenuto e la data di
congelamento.
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