Publicité
WSKAZÓWKI DOT. GOTOWANIA
Następujące czynniki mogą wpływać na efekt
gotowania.
Ułożenie żywności
Ułożyć grubsze kawałki bliżej krawędzi
naczynia, cieńsze kawałki bliżej środka i
równomiernie rozłożyć.
możliwe, nie układać żywności jedna na
drugiej.
Czas gotowania
Rozpocząć gotowanie z ustawionym krótkim
czasem, dokonać oceny efektów po upływie
czasu i wydłużyć czas zgodnie z rzeczywistymi
potrzebami. Zbyt długie gotowanie może
doprowadzić do powstawania dymu i oparzeń.
Równomierne gotowanie
Potrawy, takie jak kurczak, hamburger lub
stek, należy jednorazowo odwrócić podczas
gotowania.
W zależności od rodzaju żywności (i jeżeli jest to
możliwe), raz lub dwa razy podczas gotowania
przemieszać potrawę w kierunku od zewnątrz do
środka naczynia.
Nie wyjmuj od razu
Po upłynięciu czasu gotowania należy
pozostawić żywność w kuchence na
odpowiedni czas, co pozwoli na dokończenie
cyklu gotowania i stopniowe schładzanie.
Czy potrawa jest gotowa
Kolor i twardość żywności pomagają określić,
czy potrawa jest gotowa. Mowa o:
Para wydobywająca się ze wszystkich
-
części jedzenia, nie tylko z krawędzi
Kawałki drobiu można łatwo poruszyć
-
Brak śladów krwi na wieprzowinie czy drobiu
-
Ryba jest nieprzezroczysta i można ją łatwo
-
pokroić widelcem
83
Jeżeli to
Publicité
