Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
Type
Quantité Puissa
Temps
d'aliment
nce
(min.)
Plats
350 g
600 W 4½-5½
préparés
450 g
5½-6½
(réfrigérés)
550 g
6½-7½
Fondue
400 g
600 W
6-7
savoyarde
prête à
servir
(réfrigérée)
DECONGELATION
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
permettent de décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela
peut se révéler fort utile si des amis arrivent à l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide produit par la
décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les une fois la
moitié du temps écoulée, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à
cuire, protégez-les en les enveloppant de petits morceaux d'aluminium en cours
de décongélation.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez
reposer pendant 20 minutes avant de poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer avant de terminer la
décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend de la
quantité décongelée. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais
et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des
grandes. Tenez-en compte lors de la congélation et la
décongélation des aliments.
Pour décongeler des aliments à une température comprise entre -18 et -20°C,
suivez les instructions figurant dans le tableau suivant.
Temps de
Instructions
repos
(min.)
3
Placez le plat réfrigéré
composé de 2 à 3 aliments sur
une assiette en céramique.
Recouvrez le tout de film
étirable spécial micro-ondes.
1-2
Mettez la fondue savoyarde
prête à servir dans une
cocotte en Pyrex de taille
adéquate et couvrez.
Remuez de temps en temps
pendant et après le
réchauffage.
Remuez bien avant de servir.
Tous les aliments surgelés doivent être décongelés à l'aide de la fonction de
décongélation (180 W).
Type d'aliment
Quantité
Viande
Bœuf haché
250 g
500 g
Escalopes
250 g
de porc
Volaille
Morceaux de
500 g
poulet
(2 morceaux)
Poulet entier
1 200 g
Poisson
Filets de
200 g
poisson
400 g
Poisson
entier
Fruits
Baies
300 g
Pain
Petits pains
2 morceaux
(env. 50 g
4 morceaux
chacune)
250 g
Tartine/
sandwich
500 g
Pain complet
(farine de blé
et de seigle)
27
Temps
Temps de
Instructions
(min.)
repos
(min.)
6-7
15-30
Placez la viande dans une
10-12
assiette plate en céramique.
Protégez les parties les plus
7-8
fines avec de l'aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
14-15
15-60
Posez tout d'abord les
morceaux de poulet côté peau
vers le bas ou dans le cas d'un
32-34
poulet entier, côté poitrine vers
le bas, dans une assiette plate
en céramique. Recouvrez les
parties les plus fines (ex. : ailes
et extrémités) d'aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
6-7
10-25
Placez le poisson surgelé au
centre d'une assiette plate en
11-13
céramique. Glissez les parties
les plus fines sous les plus
épaisses. Recouvrez les
extrémités les plus fines des
filets et la queue du poisson
entier d'aluminium. Retournez-
les à la moitié du temps de
décongélation !
6-7
5-10
Disposez les fruits dans un
récipient rond en verre et à
fond plat (de grand diamètre).
1-1½
5-20
Disposez les petits pains en
2½-3
cercle ou le pain à l'horizontale
4-4½
sur du papier absorbant au
milieu du plateau tournant.
7-9
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
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