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Les langues disponibles
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3) Mettre en place le
prolongateur sur l'arbre
moteur.
Mettre en place le pro-
longateur sur l'arbre
moteur, l'embout métal-
lique orienté vers le
haut.
4) Emboîter le disque
de votre choix sur le pro-
longateur.
Tourner le disque jusqu'à
ce qu'il tombe en place
sur le prolongateur.
5) Appuyer sur le bouton
Arrêt au cas ou la ma-
chine serait restée sur la
position Marche.
Mettre le couvercle sur la
cuve de façon à ce que la
grande goulotte se trouve
face à vous. Fermer le
couvercle en le faisant pi-
voter sur la droite jusqu'au
blocage.
RAPPEL :
Le R 101 B est un cutter
de table composé d'un
bloc moteur et d'un
ensemble cuve cutter
(pas de fonction coupe-
légumes).
UTILISATION & FABRICATIONS
ARRETER L'APPAREIL UNE FOIS SON UTILISATION
TERMINEE.
• FONCTION CUTTER
Le cutter permet de réaliser tous types de hachage,
farce fine, émulsions, broyage et pétrissage en un
minimum de temps, aussi nous vous conseillons de
surveiller attentivement la réalisation des préparations
afin d'obtenir le résultat souhaité.
Avant de placer les aliments dans la cuve, certains
produits tels que la viande et le fromage devront être
coupés en portions de 1-2 pouces (de 2 à 5 cm).
Lors du remplissage de la cuve, laisser de la place
entre les portions pour une meilleure turbulence.
Il y a 2 manières d'utiliser la machine :
1- Hachage grossier par impulsions, en utilisant
la fonction pulse sur le R 101 B, R 101 Plus ou
en actionnant les boutons marche/arrêt sur le
R 100, R 101.
2 - Hachage fin en laissant la machine en marche
continue pour un hachage fin.
Quantité
Maxi en
UTILISATIONS
Produit fini
(en livres)
HACHER
• VIANDES
Steack haché / tartare
1 ¾
Chair à saucisse / à tomate
1 ½
Terrine / pâté de campagne
1 ½
• POISSONS
Brandade
2 ¼
Terrine de poisson
2 ¼
• LÉGUMES
Ail / persil / oignon / échalotte
Potage / purée de légumes
• FRUITS
Compote /réduction de fruits
ÉMULSIONNER
Mayonnaise / ailloli / rémoulade
Beurre d'escargot / de saumon
PÉTRIR
Pâte brisée / pâte sablée
Pâte à pizza
BROYER
Fruits secs
Glace
Chapelure
Temps de
D'autres utilisations en fonction cutter sont envisa-
travail
(en mn)
geables ; ces valeurs ne sont données qu'à titre
indicatif mais sont susceptibles de varier en fonction
de la qualité des ingrédients ou de la recette.
• FONCTION COUPE-LÉGUMES
L'accessoire coupe-légumes permet de réaliser tous
3
types de coupes de fruits et légumes, à savoir : émin-
cés, coupes ondulées, râpés, bâtonnets et lanières.
3
L'accessoire coupe-légumes comprend deux goulottes :
4
- une grande goulotte permettant la coupe de
légumes de type choux, céleri...
- une goulotte cylindrique prévue pour les légumes
5
longs et garantissant une précision de coupe
5
remarquable.
½ / 1
3
2 ¼
4
2 ¼
4
2 ¼
3
1 ¼
4
2
4
2
4
1
4
1
4
1
5
23
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