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Une fois la préparation terminée, attendez que le bol en aluminium soit de nouveau à
température ambiante. Nettoyez soigneusement les pièces de l'appareil (bol en alumi-
nium, couvercle avec protection anti-projection et bras mélangeur), comme décrit en
page Page 59.
9. Recettes
Type de
Ingrédients
glace
Glace à la
2 jaunes d'œuf
vanille
40 g de sucre en
poudre
24 g de sucre vanillé
(env. 3 sachets)
200 ml de lait
200 ml de crème
fouettée
Glace au
1 œuf
chocolat
60 g de sucre cristal
1 10 ml de lait
160 ml de crème
fouettée
10 g de sirop
d'agave
60 g de chocolat de
couverture amer
1 pincée de sel
1 CC de sucre va-
nillé
Glace à la
150 g de framboises
framboise
(ou autres fruits
rouges)
ou autre
150 g de yaourt na-
glace aux
ture
fruits rouges
2 CS de crème
fouettée
2 CS de sucre
58 - Français
Préparation
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre
et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange
clair et crémeux avant d'ajouter le lait.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne très
ferme.
Incorporez la crème à la préparation.
Placez la préparation au réfrigérateur et laissez
refroidir pendant env. 4 heures.
Vous pouvez ensuite la verser dans la sorbetière
pour la transformer en glace, comme décrit dans
le mode d'emploi.
Mélangez l'œuf avec le sucre et le sirop d'agave
jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Chauffez le lait (sans le faire bouillir) et incor-
porez-le lentement à la préparation précédente
avant d'ajouter le sel et le sucre vanillé.
Incorporez le chocolat haché dans la préparation
chaude jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Chauffez la préparation jusqu'à ce qu'elle épais-
sisse avant de la retirer du feu, puis d'ajouter la
crème fouettée.
Laissez la préparation refroidir jusqu'à température
ambiante avant de la verser dans la sorbetière.
Dès que la glace est prête, un signal sonore re-
tentit.
Lavez les fruits et réduisez-les en purée au mixeur.
Mélangez le sucre, la crème fouettée et le yaourt.
Rajoutez éventuellement du sucre selon vos goûts.
Dès que la glace est prête, un signal sonore re-
tentit.
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