Caractéristiques Des Aliments - Panasonic Inverter Nn-Cd87Ks Manuel D'utilisation

Os et matières grasses
Les deux influencent la cuisson. Les os conduisent irrégulièrement la
chaleur. Il peut y avoir surcuisson de la viande qui entoure l'extrémité des
gros os, tandis que celle placée sous un gros os, tel un jambon, peut ne pas
être tout à fait cuite. Les matières grasses absorbent plus rapidement les
micro-ondes et risquent d'engendrer une surcuisson des viandes.
Densité
Les aliments poreux comme les pains, gâteaux ou roulés cuisent plus
rapidement que les aliments compacts et lourds, tels que les pommes de
terre et les rôtis. Faire attention lors du réchauffage des aliments avec un
centre à consistance différente, tels les beignes. Les aliments avec le centre
à haute teneur en sucre, eau ou gras attirent plus de micro-ondes (p. ex. :
la gelée dans les beignes). La gelée à l'intérieur des beignes peut être très
chaude même si le beigne n'est que tiède. Afin d'éviter des brûlures, laisser
reposer afin de refroidir le centre.
Quantité
La cuisson de deux pommes de terre prend plus de temps que celle d'une
seule. Ainsi, la durée de cuisson augmente avec la quantité d'aliments.
La surcuisson diminue l'humidité dans l'aliment et pourrait causer un
incendie. S'assurer de ne pas laisser le four à micro-ondes sans surveillance
lors de la cuisson.
F0003CD70CP_FR_0303.indd 51
Caractéristiques des aliments
Forme
Les aliments de même forme cuisent plus uniformément. L'extrémité fine
d'un pilon cuit donc plus vite que le gros bout. Compenser les différences
de forme des aliments en plaçant les parties minces vers le centre et les
grosses vers l'extérieur.
Taille
Les petites portions et les parties minces cuisent plus rapidement que les
grosses.
Température de départ
Les aliments à la température de la pièce prennent moins de temps à cuire
que ceux qui sortent du réfrigérateur ou du congélateur.
51
2020/3/3 9:53:23