Cuisiner En Mode Convection; Tableaux Et Suggestions - Préparer Des Gâteaux - Teka MCE 32 BIH Mode D'emploi

Cuisiner en mode convection

Tableaux et suggestions – Préparer des gâteaux
Aliment
Gâteau aux noix
Tarte aux fruits
Gâteau aux fruits
Quiches
Gâteau simple
Gâteaux aux amandes
Feuilleté
Conseils pour les moules à gâteaux
Les moules les plus utilisés sont ceux en métal de
couleur foncée. Si vous souhaitez également
utiliser le micro-ondes, choisissez des moules à
gâteaux en verre, en porcelaine ou en plastique,
résistant à des températures jusqu'à 250º C. Avec
ce type de moule les gâteux brûlent moins.
Conseils pour cuisiner les gâteaux
La température de cuisson des gâteaux dépend
de la qualité et de la quantité de pâte. Essayez
une première fois avec une température plutôt en
dessous, ce qui permet d'obtenir un doré plus
uniforme. La fois
choisissez une température plus forte. Placez
toujours le moule au centre du plateau rotatif.
Conseils pour la cuisson
Comment vérifier si un gâteau est cuit
Enfoncez un cure-dent dans la partie la plus haute
du gâteau, 10 minutes avant la fin du temps de
cuisson. Si la pâte ne reste pas collée au cure-
dent, le gâteau est cuit.
Le gâteau a une couleur très foncée :
La prochaine fois, sélectionnez une température
plus basse et laissez cuire le gâteau plus
longtemps.
Récipient
Moule creux
Moule creux
Moule avec un trou au
milieu
Moule creux
Moule creux
Plateau
Plateau
suivante, si nécessaire,
Niveau Température
1
2
1
2
1
2
2
Le gâteau est très sec :
Une fois le gâteau cuit, réalisez de petits trous
dans celui-ci à l'aide d'un cure-dent. Ensuite,
mouillez-le avec un peu de jus de fruit ou de
boisson alcooliques.
augmentez la température d'environ 10ºC et
réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau ne se décolle pas une fois retourné
Laissez refroidir le gâteau 5 à 10 minutes. S'il ne
se décolle toujours
soigneusement un couteau entre le gâteau et le
moule. La prochaine fois, graissez bien le moule.
Conseils pour économiser de l‟énergie
Lorsque vous préparez plus d'un gâteau, il est
recommandé de les mettre au four l'un après
l'autre. Le four reste chaud ce qui permet de
réduire le temps de cuisson du deuxième gâteau.
Utilisez de préférence des moules foncés, peints
ou émaillés en noir, car ils absorbent mieux la
chaleur.
Dans le cas de cuissons plus longues, vous
pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin et
profiter de la chaleur résiduelle pour terminer de
cuire le gâteau.
Temp (mn)
170/180 30/35
150/160 35/45
170/190 30/45
160/180 50/70
160/170 40/45
110 35/45
170/180 35/45
La prochaine
pas, introduisez
FR
fois,
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