Les Modes De Fonctionnement Et Leur Application - V-ZUG Steam S Mode D'emploi

... Cuisson

Les modes de fonctionnement et leur application

L'appareil dispose de différentes plages de température pour la cuisson à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100 °C
100 90 80
Cuire à la vapeur 90 °C
100 90 80
Cuire à la vapeur 80 °C
100 90 80
Cuire à la vapeur 40 °C
100 90 80
18
Ce réglage convient pour:
la cuisson de tous les légumes
40
la cuisson du riz, de céréales ou de légumes secs
la cuisson de jambon, de ripplis ou de Kasseler
la cuisson de moules
l'extraction de jus de fruits
la régénération
la décongélation et la cuisson simultanée de légumes
Ce réglage convient pour:
la cuisson de desserts et flans délicats
40
la stérilisation de fruits
une régénération délicate
Ce réglage convient pour:
la pochage et la cuisson de viandes (filet) et de poissons
40
Ce réglage convient pour:
la confection de yaourts
40
la décongélation d'aliments fragiles tels que la viande et
le poisson