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2.2
COLLEGAMENTO DEL MORSETTO EQUIPOTENZIALE
Brancher le four à la terre et l'intégrer au circuit équipotentiel.
La borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière du four et elle peut être identifiée
grâce au symbole international indiqué dans la figure
2.3
COLLEGAMENTO DEL CAVO DI ALIMENTAZIONE
6-a
380-415/3 N
1 N W T V S U R
•Dévisser les vis qui fixent le panneau latéral droit et l'enlever.
•Dévisser les 4 vis qui fixent le couvercle du compartiment du tableau électrique et l'ouvrir.
• Passer le câble d'alimentation dans le presse-étoupe présent sur la partie postérieur du four et le serrer, passer le câble
dans le passage du cadre électrique.
•Brancher le câble d'alimentation aux bornes N-L1-L2-L3-PE.
•Pour alimentation 3F+N+PE 380V4ISV ou L1 – L2- L3
•Pour alimentation 220V3F
3
PREPARAZIONE FORNO PER PRIMO UTILIZZO
3.1
PULIZIA INIZIALE
•
Retirer les supports de grilles, les plats se trouvant à l'intérieur de la chambre de cuisson.
•
Nettoyez le four avant de l'utiliser pour la première fois voir «4 NETTOYAGE» Pag. 9
3.2
AVVIAMENTO DEL FORNO
ATTENTION
Avant de mettre l'interrupteur sur ON (allumage) de l'équipement, il est nécessaire de vérifier
ce qui suit :
Ne pas avoir les mains humides ou mouillées
Que les surfaces du four et le sol soient secs
Que la porte du four soit fermée ; si ce n'est pas le cas, le microrupteur de sécurité intervient pour
bloquer le fonctionnement du four. Celui-ci reprendra à fonctionner à la fermeture de la porte.
Après avoir effectué les vérifications susmentionnées, il sera possible d'allumer le four.
8
1 N W T V S U R
220-240/3
3.3
DEMARRAGE DU FOUR
Raccorder le four au réseau d'eau (eau potable) en utilisant les tuyaux et raccords flexibles avec raccords 3/4.
Pression de l'eau : 150 : 250 kPa / 1,5 : 2,5 bar
ATTENTION
La pression de l'eau d'alimentation doit être comprise entre 150 : 250 kPa / 1,5 : 2,5 bar. Il est conseillé d'utiliser un système
d'adoucissement de l'eau en alimentation pour maintenir la dureté de l'eau inférieure à 3°F. La calcification des composants
due à l'absence d'utilisation d'un système de détartrage entraînent des interventions techniques non comprises dans la
garantie du four.
Le raccordement au réseau d'eau doit toujours passer à travers un robinet d'arrêt.
3.4
RACCORDEMENT A L'EVACUATION D'EAU
• Appliquer un siphon Ø 30 mm à l'évacuation du four
• Connecter le siphon au système d'évacuation des eaux en utilisant des tuyaux et des raccords flexibles
d'un diamètre de Ø 30 mm.
8aK
ATTENTION
Ne pas réduire le diamètre de l'évacuation en dessous de Ø 30 mm
4
NETTOYAGE
4.1
NETTOYAGE DU FOUR
Toutes les procédures doivent être effectuées avec l'appareil à l'arrêt, en mettant le four hors
tension. Attendre que le four se soit refroidi pour commencer le nettoyage ou l'entretien.
Il est recommandé que le premier nettoyage, au moins, soit effectué par du personnel spécialisé.
Attention !Pendant les interventions de nettoyage, il est fortement recommandé
d'utiliser des gants de travail.
Il est indispensable de maintenir, tous les jours, les parties intérieures et extérieures propres.
ATTENTION
Eviter d'utiliser des produits contenant du chlore et ses solutions diluées, la soude caustique, les produits nettoyants abrasifs,
l'acide muriatique ou d'autres produits qui peuvent rayer ou émailler. A la fin de chaque cycle de cuisson, extraire les grilles ou les
plaques, nettoyer les parties intérieures et extérieures du four, en utilisant uniquement de l'eau tiède avec des produits nettoyants
non agressifs et en ayant soin, ensuite, de sécher toutes les parties humides, avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de jet d'eau ni
de lances haute pression pour laver les parties intérieures et extérieures du four dans la mesure où cela pourrait endommager
les pièces électriques.
4.2
NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
Après chaque processus de cuisson, en fonction de l'utilisation du four, la chambre de cuisson doit être nettoyée pour éliminer
les éventuels résidus de nourriture et la graisse. Pour le nettoyage du four, utiliser un produit dégraissant adapté en respectant les
indications, le mode d'emploi et les avertissements. De plus, il convient de se rappeler que pour nettoyer la chambre de cuisson, le
four pourrait être allumé et amené à une certaine température ; il faut donc également faire attention à ce qui suit :
• Ouvrir le four avec prudence, amené à température, en faisant attention à la peau et aux yeux ;
• Retirer les grilles ou les plaques de la chambre de cuisson et les nettoyer séparément.
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