Publicité
FR |
VULCAIN
| Mode d'emploi
Cuisson avec sonde à cœur et ∆°T
Dans la configuration des paramètres manuels, en utilisant la touche (6) « CUISSON AVEC SONDE À
COEUR - INJECTION H
O - REFROIDISSEMENT »
2
Dans ce mode, l'écran passe de l'affichage du temps de cuisson à l'affichage de la température de la sonde aiguille
à côté de laquelle apparaît la lettre « c » qui indique la température au cœur du produit. En appuyant ensuite
sur les touches (8-9) UP
DOWN
à laquelle le four terminera la cuisson.
En appuyant de nouveau sur la touche (6) « CUISSON AVEC SONDE À COEUR - INJECTION H
le four passe en mode cuisson différentielle (« ∆°T ») indiqué par la lettre « d ».
REFROIDISSEMENT »,
Dans ce mode, l'écran gauche passe de l'affichage de la température absolue à l'affichage du « ∆°T » (valeur de la
température s'ajoutant à la température au cœur relevée par la sonde aiguille en phase de cuisson).
La fin de la cuisson est déterminée par la valeur réglée quand elle sera relevée au cœur du produit par la sonde
aiguille.
En appuyant ensuite sur les touches (3-2) UP
siré. La température d'arrêt pour la sonde aiguille est réglée en suivant les indications du paragraphe précédent.
Cycle de Cuisson
C'est dans cette phase que s'effectue la cuisson dont la fin est programmée en fonction des réglages effectués.
Après avoir réglé les paramètres en appuyant sur la touche (5) « START/PAUSE CYCLE DE CUISSON »,
le four commence à fonctionner en mode préchauffage jusqu'à atteindre la température préréglée de la
chambre, il est possible de commencer le cycle de cuisson même sans attendre la fin du préchauffage en ap-
puyant sur la touche (5) « START/PAUSE CYCLE DE CUISSON"
température de préchauffage atteinte, le four émettra un signal sonore et le mot « START » apparaîtra à l'écran.
En appuyant alors sur la touche (5) « START/PAUSE CYCLE DE CUISSON"
cycle.
Pendant la phase de cuisson, en appuyant sur la touche (5) « START/PAUSE CYCLE DE CUISSON »
le cycle sera interrompu et le four retournera à la configuration initiale.
En appuyant sur la touche (7) « ALLUMAGE DE L'ÉCLAIRAGE DANS LA CHAMBRE DE CUISSON
- RECETTES »
,
en phase de cuisson ou de préchauffage, il sera possible d'allumer ou d'éteindre la lumière
de la chambre de cuisson.
Le cycle de préchauffage est désactivé dans le cas de cuisson différentielle.
Fin de cuisson et modification des paramètres en phase
de fonctionnement ou de préchauffage
Pendant la phase de préchauffage ou de cuisson, il est possible de modifier les valeurs préréglées en appuyant sur
les touches (3-2) UP
DOWN
et sur les touches (8-9) UP
(4) »ON/OFF - RÉGLAGE DES PARAMÈTRES »
Le four retourne en mode « préchauffage ou cuisson » 5 secondes après la dernière pression sur l'une des
touches. Dans ce cas, le four applique les nouveaux paramètres programmés.
20
, le four passe en mode cuisson avec sonde à cœur.
il est possible de régler la température mesurée par la sonde aiguille,
DOWN,
il est possible de régler la valeur du « ∆°T » dé-
. Dans le cas contraire, une fois la
le four commencera le
DOWN
; en appuyant sur la touche
il est possible de modifier l'injection H
À la fin de la cuisson, il émet un signal sonore et le mot « FIN » apparaît ; il est alors possible de :
1) Redémarrer le cycle en maintenant la touche (5) « START/PAUSE CYCLE DE CUISSON"
appuyée ;
2) Revenir aux réglages de cuisson en ouvrant et en refermant la porte ;
3) Refroidir le four avec la porte ouverte en appuyant sur la touche (6) « REFROIDISSEMENT - CUISSON
AVEC SONDE AU COEUR - INJECTION H
température de 80° atteinte, pour retourner à la page d'écran principale.
Recettes
O -
2
Configuration d'une recette et modification
Dans le menu recettes, jusqu'à 10 combinaisons différentes de paramètres de cuisson peuvent être mémorisées :
ΔT°
A -
Valeur de consigne sonde à cœur et Différentiel
B -
Timer Heures/minutes
C -
Dosage eau
D -
Température de la chambre et de la sonde au cœur
En utilisant la touche (7) « RECETTES - ALLUMAGE DE L'ÉCLAIRAGE DANS LA CHAMBRE DE CUISSON »
, l'interface passe en mode sélection/configuration recettes et l'écran affiche l'icône « tirelire »
qui montre à l'utilisateur la sélection effectuée. Il est possible de parcourir en boucle les recettes, qui sont indi-
quées par la lettre « R » et « N » numéro de recette (de 1 à 10), en utilisant les touches (3-2) UP
Une fois une recette sélectionnée, ses paramètres seront affichés en boucle. Si une recette n'est pas encore
configurée, le four affichera « 0 » à tous les paramètres.
Une fois la recette voulue affichée, en appuyant sur la touche (4) « RÉGLAGE DES PARAMÈTRES - ON/
OFF, »
on entre dans les configurations modifiables de la même façon que dans le cas des configu-
rations manuelles (paragraphe « Configuration des paramètres manuels ») ; en tenant la touche (5) "START/
PAUSE CYCLE DE CUISSON"
remplaçant les paramètres existants.
Cycle de cuisson avec recette
Pour démarrer automatiquement le cycle de cuisson configuré, entrer dans la fonction recettes en appuyant sur
la touche (7) « RECETTES - ALLUMAGE DE L'ÉCLAIRAGE CHAMBRE DE CUISSON »
la recette choisie avec les touches (8-9) UP
CYCLE DE CUISSON
O.
2
VULCAIN
O ».
Le refroidissement terminera une fois la
2
appuyée, il est possible de mémoriser les configurations, y compris en
DOWN
puis appuyer sur la touche (5) « START/PAUSE
.
| Mode d'emploi | FR
DOWN.
, sélectionner
21
Publicité
