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CONTRÔLES ET MAINTENANCE SEMESTRIELS
Contrôle de la pression de la rampe des brûleurs
Cette tâche doit être confiée exclusivement à un personnel de maintenance qualifié.
Contactez votre centre de SAV Frymaster pour prendre rendez-vous.
5.2 Contrôles de maintenance préventive et maintenance du système de
filtrage Filter Magic II
Le système de filtrage Filter Magic II exige le nettoyage quotidien des bacs extérieur et intérieur du filtre avec
une solution d'eau chaude et de détergent. Retournez le bac du filtre et soulevez-le légèrement d'un côté
pour laisser l'eau s'évacuer complètement du tube de succion.
Le plateau ramasse-miettes des friteuses équipées d'un système filtrant doit être vidé
chaque jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules
d'aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses
végétales.
Si vous remarquez que le système pompe lentement voire pas du tout, assurez-vous que le tamis du bac se
trouve au fond du bac et le papier par-dessus le tamis. Si le tamis du filtre et le papier-filtre sont correctement
installés, changez le papier-filtre et vérifiez si les joints toriques du raccord (à l'intérieur de l'armoire, au dos)
sont présents et en bon état. REMARQUE : Une fois le papier neuf et les joints toriques correctement
installés, le système doit remplir la friteuse en 2 à 3 minutes.
Immédiatement après chaque utilisation, videz complètement la Power Shower. Si vous suspectez un blocage,
dévissez les bouchons des orifices de nettoyage dans chaque coin du châssis. Placez le châssis dans un bac
d'eau chaude pendant quelques minutes pour faire fondre l'huile solidifiée. Utilisez un long goupillon étroit,
de l'eau chaude et du détergent pour nettoyer l'intérieur des tubes. Si nécessaire, insérez un trombone redressé
ou un instrument similaire dans les trous du cadre pour déboucher. Rincez, essuyez bien et réinstallez les
bouchons avant utilisation.
Réinstallez le bouchons de nettoyage de la Power Shower sous peine de projection d'huile
brûlante à partir de la cuve durant le filtrage et par conséquent, de risque de brûlure pour
FRITEUSES À GAZ SÉRIE CF
CHAPITRE 5 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
DANGER
DANGER
DANGER
le personnel.
5-5
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Dépannage
