Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Przykładowe przepisy
Prosimy mieć na uwadze, że poniższe przepisy są jedynie sugestiami i nie gwarantują otrzymania
oczekiwanego efektu. Wynik końcowy może się różnić w zależności od wielu czynników. Zalecamy
eksperymentowanie i dostosowywanie składników oraz metod, aby osiągnąć najlepszy możliwy rezultat.
Bułki z siemienia lnianego
Składniki: 30g siemienia lnianego, 40g wody, 250g mąki chlebowej, 3g suchych drożdży, 30g cukru, 3g soli, 10g
mleka w proszku, 20g masła, 1 jajko.
1.!
Namocz 30 g siemienia lnianego w 40 g wody przez 12 godzin.
2.! Do misy wsyp 250 g mąki chlebowej, 3 g suchych drożdży, 30 g cukru, 3 g soli, 10 g mleka w proszku, 150
g wody, zagnieć składniki za pomocą haka do ciasta na poziomach 1-3, a następnie dodaj 20 g masła i
kontynuuj zagniatanie ciasta, aż będzie gładkie. Następnie dodać namoczone siemię lniane i ponownie
przy użyciu haka zagniatać aż ciasto będzie dobrze ugniecione. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do
podwojenia objętości w ciepłym miejscu.
3.! Jeszcze raz dokładnie zagnieść, wyjąć z miski i podzielić na sześć małych chlebków. Po nadaniu kształtu,
przykryć bułki i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze ok. 38°C przez 1 godzinę.
4.! Po wyrośnięciu posmaruj powierzchnię chleba roztrzepanym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 180!.
Ustaw grzałki góra-dół na 180! i piecz przez 20 minut, następnie wyjmij z piekarnika i odłóż do
ostygnięcia.
!
Domowa pizza
Składniki: 170 g mąki do pizzy, 100 g wody, 1,5 g soli, 15 g białego cukru, 2 g drożdży.
1. Do misy włożyć 170 g mąki, 100 g wody, 1,5 g soli, 15 g cukru i 2 g drożdży. Mieszać za pomocą haka do ciasta na
poziomach 1-3. Po wyrobieniu ciasta dodać masło i dalej wyrabiać, aż będzie można je wyciągnąć i uformować
elastyczną kulę.
2. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia (do podwojenia objętości) w ciepłym miejscu.
3. W czasie, gdy ciasto dojrzewa możesz przygotowywać ulubione składniki na pizzę.
4. Po wyrośnięciu jeszcze raz dokładnie zagnieć ciasto. Podziel ciasto na pół, rozwałkuj połowę ciasta i daj mu
odpocząć przez 5 minut. Następnie delikatnie rozwałkuj wałkiem do wielkości formy i umieść w niej
rozwałkowane ciasto.
5. Ustaw tryb grzania na górną i dolną grzałkę, rozgrzej piekarnik do 200°C. Delikatnie nasmaruj wierzch ciasta
oliwą z oliwek, następnie rozprowadź równomiernie sos do pizzy pomijając brzegi. Kolejno dodaj ser oraz
ulubione składniki. Umieść blachę z pizzą na drugim poziomie nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20
minut, aż ser się roztopi, a brzegi pizzy zarumienią.
!
!
Bagietka francuska
Składniki: 250g mąki wysokoglutenowej, 50g mąki niskoglutenowej, 150g wody, 10g cukru, 3g drożdży w
proszku, 1g soli.
1. Włóż wszystkie składniki do misy, użyj haka do wyrabiania ciasta na poziomach 1-3 i zagnieć ciasto.
2. Przykryj wyrobione ciasto folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia (podwojenia obojętności) w ciepłym
miejscu.
3. Po wyrośnięciu, jeszcze raz dokładnie zagnieść, wyjąć z misy i podzielić na 4 części. Weź porcję ciasta i
rozwałkuj ją w owalny kształt, a następnie zwiń od góry do dołu.
4. Następnie przykryj rozwałkowane ciasto folią spożywczą i pozwól, aby wyrosło (podwoiło swoją objętość).
5. Posmaruj powierzchnię olejem sezamowym, rozgrzej piekarnik do 180!, umieść blachę z ciastem na
Publicité
