Gaggenau DV 061 Notice D'utilisation page 35

Apparaat in- en uitschakelen
ÿ
Raak het symbool aan om het apparaat in of uit te
schakelen.
Zonder invoer wordt het apparaat na 10 minuten
automatisch uitgeschakeld.
In de zak vacumeren
Vacumeer levensmiddelen in een geschikte
vacumeerzak. Zo zijn ze langer houdbaar en kunt u ze
marineren of voorbereiden op het sous vide koken.
Geschikte vacumeerzak
Gebruik de originele vacumeerzakken, die meegeleverd
zijn met het apparaat of die u als accessoire kunt
bestellen. Deze zakken zijn geschikt voor een
temperatuurbereik van -40 °C – 100 °C. Naast het
bewaren van voedsel bij lage temperaturen kunnen ze
ook worden gebruikt voor het bereiden van de
gerechten die erin gevacumeerd zijn. De optimale
sealtijd voor deze zakken is niveau 2. De zakken zijn
geschikt voor de magnetron. Breng de zakken in
alvorens ze in de magnetron te verwarmen.
Gebruik uitsluitend zakken die geschikt zijn voor het
vacumeren van levensmiddelen. In de handel
verkrijgbare producten onderscheiden zich wat betreft
kwaliteit, temperatuurbestendigheid, materiaal en
oppervlak. Houd rekening met de aangegeven
toepassing van de zak.
De sealtijd van de vacumeerzak is altijd afhankelijk van
het materiaal waarvan hij is gemaakt. Bij dunwandige
zakken is sealniveau 1 in de meeste gevallen toereikend
om de zak te sluiten. Vacumeerzakken van dikker
materiaal hebben een langere sealtijd nodig, bij
sealniveau 2 of hoger.
De lengte van de sealbalk begrenst de afmetingen van
de mogelijke vacumeerzakken. Gebruik daarom alleen
zakken met een maximale breedte van 240 mm.
Zak vullen
Probeer de levensmiddelen in de vacumeerzak zoveel
mogelijk naast en niet op elkaar te plaatsen.
Met het oog op een correcte seal is het van belang dat
de rand van de zak schoon en droog is. Voor het
verkrijgen van een goede seal is het belangrijk dat zich
bij de rand van de zak, in de buurt van de seal, geen
resten van levensmiddelen bevinden. Sla de rand van de
zak daarom ca. 3 cm om voordat u hem vult. Sla de rand
na het vullen weer terug.
Om het overzicht over uw zakken en de daarin
gevacumeerde levensmiddelen te bewaren, is het
raadzaam de vacumeerdatum en de inhoud op de zak te
noteren.
Zo gaat u te werk
1 Glazen deksel openen.
2 Vacumeerzak in de kamer leggen en met de
zakklem bevestigen.
Aanwijzingen
‒ Houd een zo laag mogelijke
uitgangstemperatuur van de levensmiddelen
aan, in het beste geval tussen 1 – 8 °C.
‒ Let erop dat de luchtafvoeropening vrij ligt,
zodat de pomp de lucht uit het compartiment kan
zuigen.
‒ Let erop dat de zak zich in het midden bevindt
en de uiteinden ervan glad op elkaar op de
sealbalk liggen en met de zakklem bevestigd
worden zodat de seal onberispelijk gesloten is.
Aanwijzing: Gebruik eventueel de
productverhoging, zodat de zak niet naar beneden
schuift.
35