Gaggenau DV 061 Notice D'utilisation page 26

4 Toccare il simbolo
sottovuoto.
Avvertenze
‒ Le bottiglie devono essere messe sottovuoto
sempre con il livello più basso.
‒ Non mettere sottovuoto liquidi contenenti
anidride carbonica, come ad esempio lo
spumante.
5 Toccare il simbolo
sottovuoto.
Il processo di sottovuoto si avvia. Gli indicatori dei livelli
di sottovuoto si illuminano a luce pulsante uno dopo
l'altro in arancione finché non viene raggiunto il valore
selezionato.
La luce dei livelli di sottovuoto cessa di pulsare non
appena è stato raggiunto il valore target. Si accende il
livello di sottovuoto raggiunto e viene emesso un
segnale acustico. A questo punto si può staccare il tubo
flessibile dall'adattatore per bottiglie e dall'adattatore
esterno per sottovuoto. È ora possibile staccare
l'adattatore per bottiglie dal tappo della bottiglia.
Marinatura e aromatizzazione rapide
Con il cassetto per sottovuoto è possibile aromatizzare
o marinare gli alimenti come la carne e la frutta, in modo
rapido. La conservazione tradizionale in vasetti ermetici
dura a lungo e non richiede particolare impegno.
Durante la messa sotto vuoto nel sacchetto, si aprono i
pori cellulari degli alimenti e gli ingredienti di
marinatura aggiunti penetrano in fretta. Ne risulta un
sapore sostanzialmente più intenso in breve tempo.
26
°
per selezionare il livello di
²
per avviare il processo di
Immagazzinaggio e trasporto
Prolungate il tempo di conservazione degli alimenti.
Grazie all'ambiente sottovuoto, povero di ossigeno, gli
alimenti freschi messi sotto vuoto conservano più a
lungo le loro caratteristiche, se immagazzinati
opportunamente. La bruciatura da congelamento di
alimenti sottovuoto rimane minima.
Approfittate anche per sigillare alimenti in contenitori di
vetro, come confetture e salse. Grazie al vuoto, il tempo
di conservazione viene nettamente prolungato.
Avvertenze
‒ Si presti assolutamente attenzione a che i recipienti
di vetro non siano più alti di 80 mm. Contenitori più
alti possono danneggiare il coperchio di vetro
dell'apparecchio.
‒ Usare soltanto vasetti avvitabili, resistenti e intatti.
‒ Serrare i vasi soltanto a mano in modo saldo.
Grazie alla formazione di vuoto, il contenitore viene
automaticamente chiuso.
‒ Non tutti i vasetti o coperchi sono adatti a essere
richiusi sotto vuoto. Dopo il sottovuoto verificare
che si sia effettivamente attuato il sottovuoto: un
coperchio incurvato verso il basso, che si riesce ad
aprire soltanto applicando molta forza, è segno che
il processo di creazione del sottovuoto ha
funzionato. Se si preme il dito sul coperchio e poi
lo si lascia andare e si sente un "clac" e il
coperchio si apre facilmente, significa che non è
stato creato il vuoto. Ripetere il processo di
creazione del sottovuoto oppure utilizzare vasetti
avvitabili maggiormente adatti.
Conservate gli alimenti, come formaggio, pesce o aglio,
senza la preoccupazione degli odori. Grazie alla
sigillatura ermetica durante la creazione di vuoto, non
giungono odori indesiderati verso l'esterno e non si
trasmettono sapori di altri alimenti.
I sacchetti o i contenitori per sottovuoto, sigillati, sono
lo strumento di trasporto ideale per gli alimenti liquidi.
Sono facili da maneggiare, evitano perdite e sono poco
ingombranti.