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fr Plats tests
¡ à l'avant, sur la face inférieure de la table de cuis-
son.
Vous trouverez également le numéro de produit (E-Nr.)
sur la vitrocéramique. Par ailleurs, vous trouverez l'in-
dex du service après-vente (KI) et le numéro de fabri-
cation (FD) dans les réglages de base → Page 17 .
26 Plats tests
Ces recommandations de réglage sont destinées aux
laboratoires d'essai, afin de leur faciliter le test de nos
appareils. Les tests ont été effectués avec nos usten-
siles de cuisine pour les tables de cuisson induction. Si
nécessaire, vous pouvez vous les procurer ultérieure-
ment dans le commerce spécialisé, auprès de notre
service après-vente technique ou sur notre boutique en
ligne.
26.1 Faire fondre du chocolat pâtissier
Ingrédients : 150 g de chocolat noir (55 % de cacao).
¡ Casserole de 16 cm de Ø sans couvercle
– Cuire : niveau de puissance 1.
26.2 Chauffer et maintenir au chaud une
potée aux lentilles
Recette selon DIN 44550
Température initiale 20 °C
Chauffer, sans remuer
¡ Casserole de 16 cm de Ø avec couvercle, Quanti-
té : 450 g
– Chauffer : durée 1 min. 30 sec., niveau de puis-
sance 9
– Mijoter : niveau de puissance 1.
¡ Casserole de 20 cm de Ø avec couvercle, Quanti-
té : 800 g
– Chauffer : durée 2 min. 30 sec., différents ni-
veaux de puissance 9
– Mijoter : niveau de puissance 1.
26
Pour retrouver rapidement les données de votre appa-
reil et le numéro de téléphone du service consomma-
teurs, n'hésitez pas à les recopier ailleurs.
26.3 Chauffer et maintenir au chaud une
potée aux lentilles
Par exemple : diamètre des lentilles : 5-7 mm.
Température initiale de 20 °C
Remuer après 1 min. de cuisson
¡ Casserole de 16 cm de Ø avec couvercle. Quanti-
té : 500 g
– Chauffer : durée d'environ 1 min. 30 sec., niveau
de puissance 9
– Mijoter : niveau de puissance 1.
¡ Casserole de 20 cm de Ø avec couvercle. Quanti-
té : 1 kg
– Chauffer : durée d'environ 2 min. 30 sec., niveau
de puissance 9
– Mijoter : niveau de puissance 1.
26.4 Béchamel
Température du lait : 7 ºC
¡ Casserole de 16 cm de Ø, sans couvercle, ingré-
dients : 40 g de beurre, 40 g de farine, 0,5 l de lait
à 3,5 % de matière grasse et une pincée de sel
Préparer une sauce béchamel
Faire fondre le beurre, mélanger la farine et le sel,
1.
et faire chauffer le tout.
Chauffer : durée 6 min., niveau de puissance 2
‒
Ajouter le lait au roux et porter le lait à ébullition
2.
sans cesser de remuer.
Chauffer : durée 6 min. 30 sec., niveau de puis-
‒
sance 7
3.
Lorsque la sauce béchamel commence à bouillir,
maintenir l'ébullition sur le foyer pendant 2 minutes
supplémentaires sans cesser de remuer.
Mijoter : niveau de puissance 2
‒
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