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14 PerfectFry Sensor
Cette fonction permet la cuisson sans stress avec des
résultats irréprochables.
Au lieu d'adapter constamment le niveau de puissance
pendant la cuisson, sélectionnez une seule fois au dé-
but la température cible souhaitée. Des capteurs situés
sous la vitrocéramique mesurent alors la température
de l'ustensile et maintiennent celle-ci constante durant
tout le processus de cuisson.
Cette fonction est disponible sur tous les foyers identi-
fiés par ce symbole
14.1 Avantages
¡ La température est maintenue de manière constante
et ne nécessite aucune modification du niveau de
puissance.
¡ La graisse ne surchauffe pas. Cela permet d'éviter
que les aliments ne brûlent.
¡ Le foyer chauffe uniquement si cela est nécessaire
pour maintenir la température, ce qui permet d'éco-
nomiser l'énergie.
14.2 Niveaux de température
Niveaux de température pour la préparation des mets.
Ni-
Tempé-
Fonctions
veau
rature
min
140 ºC
Faire revenir dans de l'huile d'olive
ou du beurre
low
160 ºC
Frire du poisson et des produits ali-
mentaires grossiers
med 180 ºC
Frire des aliments panés, congelés
et grillés
max
215 ºC
Gril haute température et plaque à
snacker
14.3 Ustensiles recommandés
Des ustensiles spéciaux ont été conçus pour cette
fonction afin d'obtenir des résultats optimaux.
Ustensile de cuisson
Poêle Ø 21 cm
Vous pouvez vous procurer l'ustensile recommandé au-
près du service après-vente, du commerce spécialisé
ou de notre boutique en ligne www.bosch-home.com.
Remarque : Vous pouvez utiliser aussi d'autres usten-
siles de cuisson. Cependant, en fonction de la nature
de l'ustensile, la température atteinte peut différer du ni-
veau de température sélectionné.
14.4 Activer PerfectFry Sensor
Sélectionner le foyer, puis effleurer le symbole
1.
s'allume dans l'affichage du foyer.
a
Dans les 10 secondes qui suivent, sélectionner le
2.
niveau de température souhaité dans la zone de ré-
glage.
a La fonction est activée.
.
Foyer recommandé
Foyer simple
s'allume jusqu'à ce que la température de rôtis-
3.
sage soit atteinte. Un signal sonore retentit ensuite
et le symbole de température disparaît.
Lorsque la température de rôtissage est atteinte,
4.
mettre de la graisse de friture dans la poêle et en-
suite l'aliment.
Remarque : Afin que et le niveau de température
soient affichés, vous devez sélectionner un foyer.
14.5 Désactiver PerfectFry Sensor
Sélectionnez le foyer, puis effleurez
▶
a La fonction est désactivée.
14.6 Recommandations pour cuisiner avec
le PerfectFry Sensor
Le tableau suivant indique le niveau de température
idéal pour une sélection de plats. La température et le
temps de cuisson
l'état et de la qualité des aliments.
Viande
Escalope
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu, escalope milanaise
Steak, saignant, 3 cm d'épaisseur
Steak, à point, 3 cm d'épaisseur
Steak, bien cuit, 3 cm d'épaisseur
T-bone, saignant, 4,5 cm d'épaisseur
T-bone, à point, 4,5 cm d'épaisseur
Blanc de volaille, 2 cm d'épaisseur
Lard
Viande hachée
Hamburger, 1,5 cm d'épaisseur
Boulettes de viande, 2 cm d'épaisseur low
Saucisses
Chorizo, saucisse fraîche
Brochettes, kebabs
Gyros
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson
Filet de poisson, pané
Poisson frit, entier
Sardines
.
Scampi, crevettes
Calamar, seiche
Plats aux œufs
Œufs au plat au beurre
Œufs au plat
Œufs brouillés
PerfectFry Sensor fr
.
dépendent de la quantité, de
med
med
med
low
med
max
max
med
max
max
low
min
med
low
low
low
low
med
med
med
low
med
med
med
min
med
min
6-10
6-10
6-10
10-15
10-15
6-8
8-12
8-12
10-15
20-30
10-20
5-8
6-10
6-15
10-20
8-20
10-20
10-20
7-12
10-20
10-20
10-20
6-12
4-8
6-12
2-6
2-6
4-9
15
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