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Français
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tableau des aliments et conseils pour la cuisson à la vapeur
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Vous trouverez des recettes sur notre site Web à l'adresse www.philips.com/kitchen.
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Les temps de cuisson indiqués dans le tableau ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Le temps
de cuisson dépend de la taille des morceaux, de l'espace entre les morceaux dans le bol vapeur,
de la quantité d'aliments et de leur fraîcheur, mais aussi de vos préférences de cuisson.
tableau de cuisson à la vapeur
Aliments à cuire
Asperges
Brocoli
Chou-fleur
Filet de poulet
Filet de poisson
Riz
Soupe
Œufs
conseils pour cuire les aliments à la vapeur
Fruits et légumes
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Coupez les queues épaisses du chou-fleur, du brocoli et du chou.
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Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils perdent rapidement leur
couleur.
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Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
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Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras conviennent parfaitement à la
cuisson à la vapeur.
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Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu'elle libère le moins de jus possible.
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Placez toujours la viande sous les autres types d'aliment.
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Faites un petit trou dans les œufs avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
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Ne cuisez jamais à la vapeur de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
congelés. Faites-les toujours décongeler avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
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Si vous utilisez plusieurs bols vapeur, les gouttes de condensation s'écoulent du bol supérieur
dans le bol inférieur. Veillez à ce que les aliments que vous faites cuire dans les différents bols
s'accordent bien.
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Vous pouvez utiliser le bol à soupe/à riz pour préparer des légumes en sauce ou pocher du
poisson dans de l'eau.
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Laissez de l'espace entre les morceaux d'aliments. Placez les morceaux les plus épais vers
l'extérieur du bol vapeur.
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Si le bol vapeur est rempli, remuez les aliments à mi-cuisson.
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Il n'est pas nécessaire de cuire les petites quantités d'aliments aussi longtemps que les grandes
quantités.
Quantité
400 g
400 g
400 g
250 g
250 g
200 g
(+300 ml d'eau)
250 ml
6-8
Suggestions d'épices/herbes à
mettre dans le diffuseur
d'arômes
Mélisse, laurier, thym
Ail, piment rouge en poudre,
estragon
Romarin, basilic, estragon
Curry, romarin, thym
Moutarde sèche, piment de la
Jamaïque, marjolaine
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Herbes/épices selon votre goût
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Temps de cuisson
(min)
13-15
16-18
16-18
30-35
10-12
40
12-16
15
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