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Istruzioni per l'uso
spiedini di verdure alla piastra
Ingredienti:
•
funghi a scelta di media grandezza
•
1 peperone rosso
•
20 pomodori ciliegini
•
20 cipolline dolci o 1 grande cipolla rossa piccante
•
tagliata finemente
•
1 ananas fresco tagliato in quadrati (da 1,5 a 2
cm)
•
3 cucchiai di olio di oliva
•
1 cucchiaio di aceto balsamico
•
Sale quanto basta
•
Pepe appena macinato
•
1 cucchiaio di farina (pangrattato di panini)
•
3 spicchi d'aglio schiacciati
•
Dragoncello fresco o secco
•
1 peperone giallo
•
1 peperone verde
•
Un po' di peperoncino macinato
Preparazione:
Pulire funghi, cipolle, pomodori e peperoni
all'occorrenza tagliare a bocconcini e versare quindi
in una grande ciotola. Cospargere con abbondante
olio di oliva e aggiungere due spruzzi di aceto
balsamico. Insaporire con un po' di sale, abbondante
pepe nero appena macinato e un po' di peperoncino
macinato. Cospargere poi con poco aglio, dragoncello
e pangrattato. Mescolare bene. Insaporire ancora,
all'occorrenza, con un goccio di olio d'oliva o due
spruzzi di aceto balsamico. Lasciar riposare gli
ingredienti per circa 30 minuti e poi versare sugli
spiedini. Non immergere l'ananas nella marinata.
Versare il resto della marinata in una piccola tazza.
Collocare gli spiedini per circa 10 minuti sulla piastra
Paninigrill e cospargerli con il resto della marinata.
sandwich all'italiana
Ingredienti:
•
2 fette di pan carrè per ogni sandwich
•
1 cucchiaio di olio di oliva
•
½ cipolla piccola
•
½ peperone rosso piccolo
•
3 acciughe o in alternativa:
•
2 pomodori secchi sott'olio (fino a 3 pomodori)
•
50 g di mozzarella
•
6 olive nere
•
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
•
½ cucchiaino di timo tritato
Preparazione:
Cospargere il pan carrè con olio d'oliva. Tagliare
le cipolle ad anelli e i peperoni a strisce sottili. Se
si utilizzano i pomodori secchi al posto dei filetti di
acciughe, tagliarli a strisce. Tagliare la mozzarella a
strisce. Disporre gli ingredienti preparati sul pan carrè
con le olive e cospargere con prezzemolo e timo,
quindi cuocere sulla piastra Paninigrill per 4-6 minuti.
Panini Marc's
Ingredienti:
•
1 pane focaccia tagliato in quattro parti o 4
ciabattine
•
1 pomodoro
•
1 cetriolo
•
4 fette di formaggio fondente
•
4 fette di prosciutto cotto o salame
•
Burro alle erbe
•
Sale e pepe
•
Erbe a piacere
Preparazione:
Tagliare il pane nel senso della lunghezza e
cospargere con il burro alle erbe. Disporre il prosciutto
o il salame sulla metà inferiore. Tagliare il cetriolo
e il pomodoro a strisce e disporli sulla baguette,
insaporire e cospargere di erbette fresche. Disporre il
formaggio e coprire con la parte superiore del panino.
Cuocere i panini sulla piastra preriscaldata per circa
5 minuti oppure fino a quando non avranno un colore
dorato e il formaggio non sarà fuso.
Pesce alla tailandese
Ingredienti:
•
1 kg di filetti di pesce (ad es. scorfano, merluzzo,
pangasio ...)
•
1 cucchiaio di cumino
•
2 cucchiai di salsa alle ostriche
•
1 00 ml d'olio (ad es. olio di semi di sesamo, di
semi di girasole o di arachidi)
•
1 cucchiaio di pasta di curry verde
•
½ limone spremuto
•
Sale
•
Zucchero
Preparazione:
Il pesce può essere fresco o congelato, nel secondo
caso va scongelato. Salare e zuccherare leggermente
i filetti. In un barattolo in vetro con chiusura a vite o
uno shaker emulsionare olio, salsa alle ostriche,
cumino, succo di limone e pasta al curry. Più a
lungo e con forza si agita, tanto più a lungo dura lo
stato di emulsione della marinata (a vantaggio della
marinata). Versare la marinata sul pesce e lasciar
riposare per almeno 2 ore in frigorifero. Collocare
quindi sulla piastra Paninigrill preriscaldata e cuocere
sui due lati per circa 3-4 minuti.
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