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4 poitrines de poulet désossées
2 c. à table (30 ml) de miel liquide
1 c. à table (15 ml) de moutarde à grains
entiers
1
/
c. à thé (2,5 ml) d'estragon séché
2
1 c. à table (15 ml) de purée de tomate
1
/
de chopine (150 ml) de bouillon de poulet
4
POMMES DE TERRE AU FROMAGE BLEU ET À LA CIBOULETTE
2 pommes de terre à cuire au four (environ 9
oz [250 g] chacune)
2 oz (50 g) de beurre
4 oz (100 g) de fromage bleu, découpé en
petits morceaux
1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée
2 oz (50 g) de champignons tranchés
sel et poivre au goût
1 oz (25 g) de beurre
1 oz (25 g) de farine tout usage
1
/
chopine (300 ml) de lait
2
sel et poivre au goût
1,5 lb (675 g) de fraises, équeutées
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1,5 lb (675 g) de sucre en poudre
INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
RECETTES
POULET AU MIEL
1. Placer les poitrines de poulet dans un plat à ragoût.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et disposer ceux-ci sur le
3. Cuire à PL10 pendant 13 à 14 minutes. Réarranger et
1. Percer les pommes de terre à plusieurs reprises. Cuire à PL10
2. Empiler le mélange dans les moitiés évidées des pommes de
3. Cuire à PL-5 pendant 10 minutes.
SAUCE BLANCHE
1. Placer le beurre dans un bol et cuire à PL10 pendant 30
2. Incorporer la farine en brassant et ajouter le lait graduellement.
CONFITURE DE FRAISES
1. Placer les fraises et le jus de citron dans un très grand bol,
2. Cuire à PL-7 pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le point
3. Verser dans des bols chauds et propres. Mettre des couverts,
* Point de solidification : pour déterminer le point de
poulet. Saler et poivrer au goût.
badigeonner le poulet avec la sauce deux fois durant la cuisson.
pendant 7 à 9 minutes. Couper en moitiés; retirer la chair de la
pomme de terre à la cuillère et la mettre dans un bol. Ajouter le
beurre, le fromage, la ciboulette, les champignons, sel et poivre
et bien mélanger.
terre et placer dans un plat à tarte.
secondes, jusqu'à ce que fondu.
Cuire à PL10 pendant 3 à 4 minutes, en brassant chaque 2
minutes jusqu'à une consistance épaisse et onctueuse. Saler
et poivrer au goût.
chauffer à PL10 pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les
fruits soient ramollis. Ajouter le sucre, bien mélanger. Ne pas
recouvrir.
de solidification* soit atteint; brasser à toutes les 4 à 5 minutes.
sceller et étiqueter.
solidification, placez 1 c. à table (5 ml) de confiture dans
une soucoupe froide. Laissez reposer 1 minute. Déplacez
délicatement la surface de la confiture avec votre doigt. Si
la surface se ride, le point de solidification a été atteint.
35
F
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