Salvis Master Mode D'emploi page 77

3.3 Impiego come bagnomaria
Per es. per mantenimento a temperatura di vivande come zuppe, verdure, salse, in recipienti
chiusi.
Leva di
scarico
Ripiano
Leva per
rubinetto di
alimentazione idrica
Scarico per svuotamento
in un recipiente di
raccolta, nel ripiano
inferiore
Tubo di
alimentazione
dell'acqua
Vasca
Operazioni preliminari alla messa in fun­
zione
. Chiudere il rubinetto di scarico.
Chiuso
Aperto
Se non si utilizzano contenitori Gastronorm o
se i contenitori non vengono appesi:
. inserire il ripiano forato.
D Non posare recipienti sulla resistenza!
. Orientare il tubo di alimentazione dell'acqua
sopra la vasca.
Riempimento della vasca
. Aprire il rubinetto di alimentazione idrica.
. Aprire il rubinetto di alimentazione idrica -
Ruotare la leva verso sinistra.
D Rispettare il livello di riempimento dell'ac­
qua!
− I recipienti devono trovarsi a contatto con
l'acqua.
D Per ridurre i tempi necessari al raggiungi­
mento della temperatura: riempire con ac­
qua calda e coprire la vasca con un coper­
chio durante il tempo di raggiungimento
della temperatura di cottura.
D Durante il funzionamento controllare regolar­
mente il livello dell'acqua nella vasca e se
necessario rabboccare con acqua.
. Dopo aver raggiunto il livello, chiudere il ru­
binetto - Ruotare la leva verso destra.
it
77 / 84