Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Liens rapides
SALVIS Herd
SALVIS Range
SALVIS Fourneau
Griddle-Bratplatte, Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter, Grillbräter
Griddle pan / Combined griddle pan / Vario Pan / Grill Pan
Plaque à griller-plaque à cuire / Plaque à griller-plaque à cuire combinée /
Sauteuse Vario / Grill rôtisserie
Piastra a grigliare Griddle / Piastra a grigliare combinata Griddle / Piastra a
grigliare Vario / Macchina per arrostire/grigliare
Betriebsanleitung
Operating Instructions
Mode d`Emploi
Istruzioni per l'uso
Master
VisionPRO
Publicité
Table des Matières
Manuels Connexes pour Salvis VP604300
Sommaire des Matières pour Salvis VP604300
- Page 1 SALVIS Herd Master SALVIS Range VisionPRO SALVIS Fourneau Griddle-Bratplatte, Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter, Grillbräter Griddle pan / Combined griddle pan / Vario Pan / Grill Pan Plaque à griller-plaque à cuire / Plaque à griller-plaque à cuire combinée / Sauteuse Vario / Grill rôtisserie...
-
Page 2: Table Des Matières
Inhaltsverzeichnis / Contents / Sommaire / Inhoud Seite / Page / Pagina de - Originalbetriebsanleitung ......... . Sicherheitshinweise . - Page 3 Inhaltsverzeichnis / Contents / Sommaire / Inhoud Seite / Page / Pagina fr - Traduction du mode d'emploi original ....... . Consignes de sécurité...
-
Page 4: Eintragen Der Typenschilddaten
de - Originalbetriebsanleitung Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie die Betriebsanleitung durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Die Betriebsanleitung enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsgemäße Bedienung und Installation. Bewahren Sie die dem Gerät beiliegenden Dokumente immer griffbereit auf und geben Sie diese mit dem Gerät weiter. -
Page 5: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Täglicher Betrieb D Das Gerät dient zur gewerblichen Nutzung und darf nur betrieben werden − von eingewiesenem Personal, − mit eingeschobenem Gastronorm-Behälter/eingesetzter Auffangschale, − wenn das Gerät beaufsichtigt wird, − für den nach Betriebsanleitung vorgesehenen Zweck. D Mit dem Gerät darf nicht frittiert werden! D Das Gerät nicht als Ablage und Abstellfläche verwenden! Verletzungsgefahr D Vorsicht, während des Betriebes ist das Gerät heiß! -
Page 6: Inbetriebnahme
Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme . Das Gerät vor der Erstinbetriebnahme mit fettlösendem Reinigungsmittel säubern. D Reinigung siehe Seite 9 Kapitel 4. . Bratfläche − auf ca.100°C aufheizen, − mit Wasser, etwas Essigreiniger und einer Spülbürste reinigen, − mit fusselfreiem Tuch trockenreiben, − lebensmittelechte Pflegeemulsion aufbringen und mit einem Papiertuch (Küchenrolle) gleichmäßig verteilen. -
Page 7: Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter
Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter, Grillbräter: Betriebsbereitschaft herstellen . Nur bei der Anwendung “Braten”, nicht beim Spritzschutz Zubereiten von Suppen, Soßen oder Schmoren von Gulasch: Den Gastronorm- Behälter ca. 1 cm hoch mit Wasser befüllen, damit sich Bratrückstände nicht im Gastro norm-Behälter festsetzen können. Ablauf... -
Page 8: Hinweise, Nutzungsmöglichkeiten
Hinweise, Nutzungsmöglichkeiten Verwenden Sie 100% pflanzliche Fette oder Öle, mit hoher Hitzebeständigkeit. Verschmutztes Fett oder Öl rechtzeitig wechseln, da es leichter entzündbar ist. Überschüssige Feuchtigkeit vom Bratgut entfernen. Nur Bratenwender verwenden, die keine Kratzer verursachen. Nutzungsmöglichkeiten Griddle-Bratplatte, Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter D Fettarmes Garen von paniertem Fleisch und Fisch, Geflügel, Bratkartoffeln, gebratene Rindslende (Chateaubriand). -
Page 9: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Hinweise D Keine ätzenden Reiniger auf die Bedienblende und Drehschalter bringen! D Das Gerät nicht mit Wasserleitungsschlauch, Hochdruckreiniger, Dampf-Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw. reinigen! D Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten! D Keine scheuernden Putzmittel und beschädigte Reinigungsschaber verwenden! Sie erzeu gen Kratzer. - Page 10 Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter, Grillbräter: Entfernen von Bratrückständen . Gerät ausschalten und abkühlen lassen. Ablaufstopfen Bräterwanne . Gastronorm-Behälter einschieben und Ab laufstopfen einsetzen. . Ca. 3 Liter warmes Wasser in die Bräter wanne einfüllen. Spülmittel und Essigreini ger hinzugeben und mit einer Reinigungs Gastronorm- bürste oder mit einem Edelstahl-Topfreiniger Behälter...
-
Page 11: Edelstahlflächen Reinigen
Edelstahlflächen reinigen . Edelstahlflächen mit fettlösendem Reinigungsmittel oder Spezial-Edelstahlpflegemittel reinigen. . Die gereinigten Flächen gründlich mit klarem Wasser abwaschen oder abspülen und mit wei chem Lappen trockenreiben. Störungen und Abhilfe Sollten an diesem Gerät Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle: Störung Mögliche Ursache... - Page 12 Combi-Griddle-Bratplatte Technische Daten Combi-Griddle-Bratplatte 1Z Combi-Griddle-Bratplatte 2Z Artikel-Nr. VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030, MA604250, MA604350 VP604005, VP604015 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030, MA604005, MA604015 Gesamtanschlusswert 4 kW Spannung 400 V 2N 50/60 Hz 400 V 3N 50/60 Hz Absicherung 2 x 16 A 3 x 20 A Gesamtwärmeabgabe...
- Page 13 Wartung D Lassen Sie an diesem Gerät eine regelmäßige Inspektion und Wartung durchführen. Wartungsarbeiten sind: Z. B. Sicherheits-, Funktions- und Dichtigkeitsprüfungen. D Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von Elektro-Fachleuten durchge führt werden. D Nur Original-Zubehör und Original-Ersatzteile verwenden! D Wir empfehlen Ihnen einen Wartungsvertrag mit dem Kundendienst abzuschließen. 13 / 44...
-
Page 14: En - Translation Of The Original Operating Instructions
en - Translation of the original operating instructions Dear Customer, Please read the instruction manual before starting to use the appliance. The operating instructions contain important information for correct operation and installation. Always keep the documents accompanying the appliance close to hand and pass these on with the appli ance to any new owner. -
Page 15: Safety Instructions
Safety instructions Daily operation D The appliance is for commercial use and may only be operated − by trained personnel, − with the Gastronorm container/catch tray fitted, − if the appliance is supervised, − for the purpose designated in the instruction manual. D The appliance must not be used for deep frying. -
Page 16: Initial Use
Initial use Initial commissioning . Before using the appliance for the first time, clean with a cleaning product that dissolves grease. D For cleaning, see page 19 section 4. . Frying surface − heat to approximately 100°C, − clean with water, some vinegar cleaner and a washing-up brush, −... -
Page 17: Combi Griddle, Vario Braising Pan, Grill Pan: Getting Ready For Use
Combi griddle, vario braising pan, Grill Pan: Getting ready for use . Use only for “braising”, not in the preparation Splash guard of soups, sauces or for cooking goulash: fill the Gastronorm container to a depth of about 1 cm with water so that food remains cannot stick to the Gastronorm container. -
Page 18: Notes, Options For Use
Notes, options for use Use 100% vegetable fats or oils with high heat resistance. Change old fat or oil in good time as it ignites more readily. Remove excess moisture from the food to be fried. Only use non-scratch turners. Possible uses Griddle, combi griddle, vario braising pan: D Low-fat cooking of meat and fish in breadcrumbs, poultry, fried potatoes, fried fillet of beef... -
Page 19: Cleaning And Care
Cleaning and care Notes D Do not apply any caustic cleaners to the control panel or rotary switches. D Do not spray off or clean the appliance with water hoses, high-pressure cleaners, high-pres sure steam cleaners or general steam cleaners. D Follow the instructions supplied by the manufacturer of the cleaning product. -
Page 20: Combi Griddle, Vario Braising Pan, Grill Pan: Removing Fried Residues/Remains
Combi griddle, vario braising pan, Grill Pan: Removing fried residues/remains . Turn off appliance and let it cool down. Drain plug Braising pan . Push in the Gastronorm container and fit the drain plug. . Fill the braising pan with approximately 3 litres of water. -
Page 21: Cleaning Stainless Steel Surfaces
Cleaning stainless steel surfaces . Clean stainless steel surfaces with grease-dissolving cleaning products or special stainless steel cleaners. . Wash or rinse the cleaned surfaces thoroughly with clean water and dry with a soft cloth. Troubleshooting If faults should occur on this appliance, check them using the following table: Fault Possible cause Remedy... -
Page 22: Combi Griddle
Combi griddle Technical specifications Combi griddle, single zone Combi griddle, dual zone Item no. VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030, MA604250, MA604350 VP604005, VP604015 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030, MA604005, MA604015 Total connected load 4 kW Voltage 400 V 2N 50/60 Hz... -
Page 23: Maintenance
Maintenance D Have the appliance inspected and serviced at regular intervals. Maintenance work includes: e.g. safety, function and leak testing. D Installation, maintenance and repair work may only be carried out by professional electri cians. D Use only original accessories and original replacement parts. D We recommend agreeing a maintenance contract with customer service. -
Page 24: Fr - Traduction Du Mode D'emploi Original
Traduction du mode d'emploi original fr - Chère cliente, cher client, Lisez attentivement le présent mode d'emploi, avant de mettre l'appareil en service. Ce mode d'emploi contient des informations importantes concernant l'utilisation et l'installation correctes de l'appareil. Conservez toujours la documentation jointe à l'appareil à portée de main. Si vous revendez celui-ci, remettez également cette documentation à... -
Page 25: Consignes De Sécurité
Consignes de sécurité Utilisation journalière D L'appareil est pour l'utilisation industrielle et ne peut être exploité que − par un personnel autorisé, − avec récipients gastromormes / bac collecteur insérés, − lorsque l'appareil est sous surveillance, − pour le but stipulé par le mode d'emploi. D Ne pas faire de friture avec l'appareil ! D Ne pas utiliser l'appareil pour ranger ou déposer des objets ! Risque de blessures... -
Page 26: Mise En Service
Mise en service Première mise en service . Nettoyer l'appareil avec un produit dégraissant avant la première mise en service. D Nettoyage, voir page 29 chapitre 4. . Surface de cuisson − Chauffer à environ 100º°C, − nettoyer avec de l'eau, du nettoyant au vinaigre et une brosse à vaisselle, −... -
Page 27: Combi, Sauteuse Vario, Grill Rôtisserie: Préparer L'appareil Au Fonctionnement
Combi, sauteuse Vario, Grill rôtisserie: Préparer l'appareil au fonctionnement . Uniquement pour l'utilisation “Rôtir”, pas Rebord anti-éclaboussure pour la préparation de soupes, de sauces ou la cuisson de goulache: Remplir le bac gas tronorme avec env. 1 cm d'eau, afin que les restes d'aliments grillés ne puissent pas y rester collés. -
Page 28: Consignes, Possibilités D'utilisation
Consignes, possibilités d'utilisation Utilisez de l'huile 100% végétale ou des huiles résistant à la chaleur. Changer à temps les vieilles huiles ou graisses, car elles s'enflamment plus facilement. Enlever l'humidité excédentaire de l'aliment. N'utiliser que des spatules, qui ne rayent pas. Possibilités d'utilisation Plaque à... -
Page 29: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Indications D Ne pas nettoyer le panneau de commande et le commutateur avec un produit décapant ! D Ne pas nettoyer ou rincer l'appareil avec un tuyau d'eau, nettoyeur haute pression, nettoyeur haute pression à vapeur, nettoyeur vapeur ! D Suivre le mode d'emploi des fabricants de détergents! D Ne pas utiliser de produits à... - Page 30 Plaque à griller-plaque à cuire- combinée, sauteuse Vario, Grill rôtisserie: Elimination des restes de cuisson . Éteindre l'appareil et le laisser refroidir. Bouchon Cuve d'écoulement . Insérer le bac gastronorme-et placer la bonde de vidange. . Remplir la cuve avec env. 3 litres d'eau. Ajouter le produit vaisselle et le nettoyant au vinaigre et nettoyer avec une brosse ou un nettoyant-inox.
-
Page 31: Nettoyer Les Surfaces En Inox
Nettoyer les surfaces en inox . Nettoyer les surfaces en inox avec des produits nettoyants dégraissants ou des nettoyants spécial inox, . Bien laver ou rincer les surfaces nettoyées à l'eau claire et les essuyer avec un chiffon doux. Pannes et réparations Si des dérangements se produisent sur cet appareil, veuillez-les vérifier à... -
Page 32: Plaque À Griller-Plaque À Cuire Combinée
Plaque à griller-plaque à cuire combinée Données techniques Plaque à griller-plaque à cuire Plaque à griller-plaque à cuire combinée 1Z combinée 2Z Nº- d'article VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030, MA604250, MA604350 VP604005, VP604015 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030, MA604005, MA604015 Puissance électrique globale... -
Page 33: Entretien
Entretien D Soumettre cet appareil à une inspection et une maintenance régulières. Les travaux d'entretien sont : le contrôles de sécurité-, de fonctionnement- et d'étanchéité, par exemple. D Les travaux d'installation-, de maintenance- et de réparation ne doivent être effectués que par des électriciens- qualifiés. -
Page 34: It - Traduzione Delle Istruzioni D'uso Originali
it - Traduzione delle istruzioni d'uso originali Cara cliente, caro cliente, Prima di mettere in funzione l'unità, leggere le istruzioni d'uso. Le istruzioni d'uso contengono infatti importanti informazioni per un funzionamento e un'installazione a regola d'arte. Le raccomandiamo di conservare sempre con cura e a portata di mano la documentazione tecnica che accompagna la presente unità, in quanto dovrà... -
Page 35: Informazioni In Materia Di Sicurezza
Informazioni in materia di sicurezza Funzionamento quotidiano D L'unità, destinata a un uso commerciale, può essere utilizzata unicamente − da personale qualificato, − con recipiente Gastronorm montato/vasca di raccolta montata, − sotto la sorveglianza di una persona, − in conformità agli scopi di utilizzo previsti nel presente manuale d'uso. D Non usare l'unità... -
Page 36: Messa In Funzione
Messa in funzione Messa in funzione per la prima volta . Prima di metterla in funzione per la prima volta, pulire l'unità con un detergente sgrassante. D Per la pulizia, consultare a pagina 39 capitolo 4. . Piano di cottura −... -
Page 37: Piastra A Grigliare Combinata Griddle, Piastra A Grigliare Vario, Macchina Per Arrostire/Grigliare: Operazioni Preliminari Alla Messa In Funzione
Piastra a grigliare combinata Griddle, piastra a grigliare Vario, mac china per arrostire/grigliare: Operazioni preliminari alla messa in funzione . Solo per "arrostire", non per la preparazione Paraspruzzi di zuppe, salse o per stufare il gulasch: Riempire il recipiente Gastronorm con circa 1 cm di acqua, in modo che i resti di cottura non si attacchino al recipiente. -
Page 38: Avvertenze, Possibilità D'impiego
Avvertenze, possibilità d’impiego Utilizzare solo olio/grasso vegetale al 100% con alta resistenza al calore. Sostituire il grasso o l'olio sporco, perché può facilmente infiammarsi. Rimuovere l'umidità in eccesso dal cibo da cuocere. Utilizzare solo pinze per girare il cibo che non causano graffi. Possibilità... -
Page 39: Pulizia E Manutenzione
Pulizia e manutenzione Consigli pratici D Non pulire con detergenti corrosivi il pannello di comando o il selettore a manopola! D Non spruzzare né lavare l'unità con getti d'acqua, idropulitrici, idropulitrici a getto di vapore o pulitori a vapore! D Rispettare le istruzioni d'uso del fabbricante del prodotto detergente! D Non usare prodotti abrasivi o raschietti usurati o con bordi taglienti, per evitare di graffiare le superfici. -
Page 40: Piastra A Grigliare Combinata Griddle, Piastra A Grigliare Vario, Macchina Per Arrostire/Grigliare: Rimozione Dei Residui Di Cottura
Piastra a grigliare combinata Griddle, piastra a grigliare Vario, mac china per arrostire/grigliare: Rimozione dei residui di cottura . Spegnere l'unità e lasciarla raffreddare. Tappo di scarico Vasca della macchina a . Infilare il recipiente Gastronorm e montare grigliare il tappo di scarico. . -
Page 41: Pulizia Delle Superfici In Acciaio Inox
Pulizia delle superfici in acciaio inox . Pulire le superfici in acciaio inox con un detergente ad azione sgrassante o speciale per la cura delle superfici in acciaio inox. . Lavare o risciacquare a fondo con acqua pulita le superfici lavate e asciugarle con un panno morbido. -
Page 42: Piastra A Grigliare Combinata Griddle
Piastra a grigliare combinata Griddle Dati tecnici Piastra a grigliare combinata Piastra a grigliare combinata Griddle 1Z Griddle 2Z Articolo n. VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030, MA604250, MA604350 VP604005, VP604015 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030, MA604005, MA604015 Assorbimento totale di cor... -
Page 43: Manutenzione
Manutenzione D Sottoporre l'unità a ispezioni e interventi di manutenzione regolari. Gli interventi di manuten zione da eseguire sono i seguenti: per es. controlli sulla sicurezza, sul funzionamento e sulla tenuta ermetica. D Gli interventi di installazione, manutenzione e riparazione devono essere eseguiti esclusiva mente da elettricisti qualificati. - Page 44 977632 / 7.08 / 9.18 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen Tel. +41 (0)62 788 18 18 Fax. +41 (0)62 788 18 98 Internet: www.salvis.ch E-Mail: info@salvis.ch...