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7. CHARGEMENT
Les quantités maximales de chargement annoncées de bouteilles sont données à titre indicatif,
ne sont pas contractuelles, et permettent (comme les litrages des réfrigérateurs) d'avoir une
estimation rapide de la taille de l'appareil.
Elles correspondent à des tests effectués avec une bouteille étalon : la bouteille de type «
bordelaise tradition en 75 cl » (la normalisation reconnaît pour chaque forme de bouteille, une
origine géographique : bordelaise, bourguignonne, provençale, etc. et un type : tradition, lourde,
allégée, flûte, etc., comportant chacune des diamètres et des hauteurs qui leurs sont propres.)
Dans la réalité, on pourrait ranger, à l'extrême, plus de bouteilles en empilage monotype et sans
clayettes mais une «cave variée » se constitue d'une grande variété de bouteilles et l'aspect «
pratique » de la gestion quotidienne d'une cave limite son chargement. Vous en chargerez donc
probablement un peu moins que le maxima annoncé.
Types de bouteilles :
Nous voyons ici 4 sortes de bouteilles 75 cl, Bourgogne et Bordelaise, de dimensions différentes.
Il en existe de nombreux autres de toutes contenances et toutes formes.
A titre d'exemple, si l'on charge exclusivement une cave de bouteilles de Bourgogne, on
remarquera être environ 30% sous la quantité initiale calculée à partir de Bordeaux.
Capacité annoncée
La capacité annoncée est la capacité maximale calculée avec un nombre de clayette définie qui
varie selon les modèles. Ce standard est calculé avec des bouteilles 75cl type bordeaux tradition.
Tout autre type de format de bouteilles ainsi que l'ajout de clayettes réduiront considérablement
la capacité de stockage.
Exemples de températures de service
À respecter lors de vos dégustations pour éviter de passer à côté de la richesse des arômes de
vos vins ! Les opinions varient, la température ambiante également mais beaucoup s'accordent
sur :
Grands vins de Bordeaux – Rouges
Grands vins de Bourgogne – Rouges
Grands crûs de vins blancs secs
Rouges légers, fruités, jeunes
Rosés de Provence, vins de primeur
Blancs secs et vins de pays rouges
Vins de pays blancs
13
16 – 17°C
15 – 16°C
14 – 16°C
11 – 12°C
10 – 12°C
10 – 12°C
8 – 10°C
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