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Q
uels sont les récipients les plus adaptés sur les brûleurs gaz ?
• Diamètres de récipients conseillés :
Grand brûleur
double couronne
20 à 30 cm
Réglez la couronne de flammes de façon
que celles-ci ne débordent pas du pourtour
du récipient.
N'utilisez pas de récipient à fond conca-
ve ou convexe.
Ne laissez pas fonctionner un foyer gaz
avec un récipient vide.
N'utilisez pas de récipients qui recou-
vrent partiellement les manettes.
Certaines tables 5 feux gaz sont équipées
d'une grille support spécifique type
"WOK" utilisable seulement sur le brûleur
central
"Double
Cette grille type "WOK" permet d'utiliser
les récipients à fond concave. Associée au
brûleur "Double couronne", elle permet
une meilleure répartition des flammes
autour des grands récipients tels que les
woks et plats à paëlla de grands
diamètres.
Maintenez ouverts les orifices d'aération naturelle, ou installez un dispositif d'aération
mécanique (hotte de ventilation mécanique).
- Une utilisation intensive et prolongée de l'appareil peut nécessiter une aération sup-
plémentaire, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par
exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe (un débit
d'air minimum de 2 m 3 /h par kW de puissance gaz est nécessaire).
Exemple : table 60 cm - 4 feux gaz
Puissance totale : 1,5 + 2,3 + 3,1 + 0,85 = 7,75 kW.
7,75 kW x 2 = 16,5 m 3 /h de débit minimum.
Utilisez votre table en toute simplicité
Grand brûleur
Brûleur moyen
grand rapide
18 à 28 cm
Fritures
Aliments à saisir
Ebullition
couronne".
rapide
semi-rapide
16 à 28 cm
12 à 24 cm
Réchauffage
BON
CONVEXE
Petit brûleur
auxiliaire
12 à 24 cm
Sauces,
Mijotage
MAUVAIS
CONCAVE
17
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