Publicité
Four à pyrolyse encastrable
6. Informations générales sur la cuisson
Cette section présente des
conseils sur la préparation et la
cuisson de vos aliments. Vous y
trouverez également certains des
aliments testés par le fabricant
ainsi que les réglages et les
accessoires les plus appropriés
pour ces aliments.
Mises en garde générales
concernant la cuisson au
four
• Si vous ouvrez la porte du four
pendant ou après la cuisson, de
la vapeur brûlante peut se
dégager. Celle-ci peut vous
brûler les mains, le visage et/ou
les yeux. Lorsque vous ouvrez la
porte du four, restez à distance.
• La vapeur intense générée
pendant la cuisson peut former
de la condensation à l'intérieur
et à l'extérieur du four et sur les
parties supérieures des meubles
en raison de la différence de
température. Il s'agit d'un
phénomène physique normal.
• Les valeurs de température et
de temps de cuisson indiquées
pour les aliments peuvent varier
en fonction de la recette et de
la quantité. Pour cette raison,
ces valeurs sont données sous
forme de plages.
• Retirez toujours les accessoires
inutilisés du four avant de lancer
la cuisson. Les accessoires restés
dans le four peuvent empêcher
la cuisson correcte de vos
aliments.
36
www.howdens-cuisines.com
LAM3708-9 Built-in Single Pyrolytic Oven IB_A5_v7.indd 36-37
LAM3708-9 Built-in Single Pyrolytic Oven IB_A5_v7.indd 36-37
LAM3708 LAM3709
• Lorsque vous cuisinez des
aliments selon vos propres
recettes, vous pouvez vous
référer aux temps de cuisson
indiqués dans les tableaux pour
des aliments similaires.
• L'utilisation des accessoires
fournis vous assure d'obtenir les
meilleures performances de
cuisson. Respectez toujours les
mises en garde et informations
fournies par le fabricant des
ustensiles que vous utilisez.
• Découpez le papier sulfurisé à
une taille adaptée au récipient
que vous utiliserez pour la
cuisson. Le papier sulfurisé qui
dépasse du récipient peut créer
un risque de brûlure et nuire à la
qualité de votre cuisson. Utilisez
le papier sulfurisé dans la plage
de températures spécifiée.
• Pour de bonnes performances
de cuisson, placez vos aliments
sur le gradin recommandé. Ne
modifiez pas la position de la
grille pendant la cuisson.
Pâtisseries et plats au four
Informations générales
• Nous vous recommandons
d'utiliser les accessoires fournis
avec le produit pour de bonnes
performances de cuisson.
Si vous utilisez vos propres
accessoires, privilégiez les
ustensiles foncés, anti-adhésifs
et résistants à la chaleur.
• Si un préchauffage est
recommandé dans le tableau,
mettez vos aliments dans le four
après le préchauffage.
• Si vous utilisez une grille, placez
vos récipients au milieu de cette
grille et non près du fond.
• Tous les ingrédients utilisés dans
la préparation de pâtisseries
doivent être frais et à
température ambiante.
• La cuisson des produits peut
varier en fonction de leur
quantité et de la taille du
récipient.
• Les moules en métal, en
céramique et en verre
prolongent le temps de cuisson
et ne permettent pas une
cuisson homogène du fond des
pâtisseries.
• Si vous utilisez du papier sulfurisé
pendant la cuisson, un léger
brunissement peut être observé
sur le dessous des aliments. Dans
ce cas, vous devrez peut-être
prolonger votre temps de
cuisson d'environ 10 min.
• Les valeurs indiquées dans les
tableaux de cuisson sont
déterminées à la suite d'essais
effectués dans nos laboratoires.
Les valeurs qui vous conviennent
peuvent différer de celles
proposées dans ces tableaux.
• Placez vos aliments sur la
position de grille appropriée
recommandée dans le tableau
de cuisson. La position de grille
la plus basse du four est la
position 1.
Conseils pour la cuisson des gâteaux
• Si le gâteau est trop sec,
augmentez la température de
10 °C et diminuez le temps de
cuisson.
Manuel d'installation et d'utilisation
• Si le gâteau n'est pas assez cuit,
utilisez moins de liquide ou
baissez la température de 10 °C.
• Si le gâteau est trop cuit sur le
dessus, baissez la grille, diminuez
la température et augmentez le
temps de cuisson.
• Si le gâteau est bien cuit à
l'intérieur mais collant à
l'extérieur, utilisez moins de
liquide, diminuez la température
et augmentez le temps de
cuisson.
Conseils pour la cuisson des
pâtisseries
• Si la pâte est trop sèche,
augmentez la température de
10 °C et diminuez le temps de
cuisson. Humidifiez les couches
de pâte à l'aide d'un mélange
de lait, d'huile, d'œuf et de
yaourt.
• Si la pâte met trop de temps à
cuire, faites attention à son
épaisseur (elle ne doit pas être
plus épaisse que la plaque).
• Si la partie supérieure de la pâte
brunit mais que la partie
inférieure n'est pas cuite,
assurez-vous que la quantité de
liquide utilisée n'est pas trop
importante à la base de la
pâte. Essayez de répartir le
liquide sur la pâte pour obtenir
une dorure uniforme.
• Cuisez la pâte selon le mode et
la température indiqués dans le
tableau. Si le dessous n'est
toujours pas assez doré, placez
la pâte sur une position plus
basse pour la prochaine cuisson.
03/03/2022 10:48
03/03/2022 10:48
37
Publicité
