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CONSEILS POUR LA SÉLECTION ET L'UTILISATION
DES USTENSILES DE CUISINE
SÉLECTION DES USTENSILES DE CUISINE
CASSEROLES ET POÊLES
Plus le récipient est adapté à la cuisson, meilleure
elle sera.
• Vous pouvez reconnaître des poêles et des
casseroles de bonne qualité par leur base.
La base doit être aussi épaisse et plate que
possible.
• Les casseroles avec des fonds en aluminium ou
en cuivre peuvent provoquer des décolorations
de la surface de cuisson en céramique qui sont
très difficiles ou impossibles à nettoyer.
• Faites très attention lorsque vous utilisez
des casseroles en fonte ou ayant des fonds
endommagés rugueux ou irréguliers. Ils peuvent
rayer la surface de cuisson si vous les faites
glisser sur cette dernière.
• Lorsqu'ils sont froids, les fonds des casseroles
sont en général incurvés vers l'intérieur
(concave). Ils ne doivent jamais être incurvés
vers l'extérieur (convexe).
• Si vous souhaitez utiliser un ustensile en
particulier (par ex, une cocotte-minute, un faitout
ou un wok), veuillez vous référer aux instructions
du fabricant et n'utilisez pas de casseroles à
fond très fin.
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UTILISEZ DES USTENSILES À FOND PLAT
Les ustensiles doivent
être entièrement en
contact avec la surface
de cuisson. Utilisez des
ustensiles à fond plat dont
la taille est adaptée à la
taille de l'élément et à la
quantité d'aliment à cuire.
Vérifiez que le fond de l'ustensile est plat en
faisant tourner une règle sur le fond.
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