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Brûleurs de surface (suite)
Brûleur multi-couronnes (certains modèles)
Pour les grands ustensiles
de cuisine, activez tous
les anneaux en réglant la
température du brûleur entre
Hi (élevé) et Med (moyen).
Vue de côté du bouton du brûleur multi-couronnes
Ustensiles pour surface de cuisson
Aluminium : Les ustensiles de poids moyen sont
recommandés, car ils chauffent plus rapidement et de manière
plus uniforme. La plupart des aliments dorent uniformément
dans une poêle en aluminium. Utilisez des casseroles avec des
couvercles bien ajustés lorsque vous cuisinez avec une petite
quantité d'eau.
Acier inoxydable : Lorsqu'il est utilisé seul, ce métal conduit
mal la chaleur. Il est généralement combiné au cuivre, à
l'aluminium ou à d'autres métaux pour améliorer ses propriétés
de conduction de la chaleur. Les poêles en alliage sont
généralement satisfaisantes si elles sont utilisées à moyenne
chaleur, comme il est recommandé par le fabricant.
Fonte : Si elles sont chauffées lentement, la plupart des poêles
donnent des résultats de cuisson satisfaisants.
Grilles pour dessus de cuisinière
N'utilisez pas une grille pour dessus de cuisinière du
commerce sur vos brûleurs à gaz. Ce type de grille pourrait
compromettre la combustion et produire des niveaux de
monoxyde de carbone supérieurs aux normes. Ceci pourrait
présenter des risques pour votre santé.
Utilisation d'un wok
Utilisez seulement un wok à dessous plat de 14 po (35,6 cm)
ou moins. Assurez-vous que le wok est posé bien à plat sur
la grille.
N'utilisez pas de support pour wok. Mettre le support sur un
brûleur ou une grille peut entraîner un mauvais fonctionnement
du brûleur et engendrer un niveau de monoxyde de carbone
supérieur à celui autorisé par les normes actuelles. Ceci
pourrait présenter des risques pour votre santé.
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Pour la cuisson dans de
petits ustensiles ou à basse
température, n'activez que les
anneaux intérieurs en réglant
le brûleur entre Lo (bas)
et Sim (mijotage).
Brûleur ovale double (certains modèles)
Pour les petits ustensiles
de cuisine, n'activez que le
brûleur rond.
Vue de côté du bouton du brûleur ovale double
Émail : Dans certaines conditions, l'émail de certains
ustensiles de cuisson peut fondre. Suivez les recommandations
du fabricant concernant les méthodes de cuisson.
Verre : Il existe deux types d'ustensiles en verre : ceux
recommandés pour les fours et ceux pour les surfaces de
cuisson (casseroles, cafetières et théières). Le verre conduit
très lentement la chaleur.
Vitrocéramique résistant à la chaleur : Elle peut être utilisée
avec le four ou la surface de cuisson. Ce matériau conduit la
chaleur et refroidit très lentement. Vérifiez les instructions du
fabricant de l'ustensile pour vous assurer qu'il peut être utilisé
avec une cuisinière à gaz.
N'utilisez pas de grilles
pour dessus de cuisinière.
Utilisez un wok à fond plat.
Lorsque vous utilisez une
plaque de cuisson, activez à
la fois les sections du brûleur
rond et ovale.
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