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Conseils pour la congélation et la conservation
– Il ne faut pas saler ou épicer les ali-
ments crus et les légumes blanchis
avant de les congeler (les aliments
cuisinés peuvent néanmoins être lé-
gèrement salés et épicés). La congé-
lation modifie en effet l'intensité du
goût de certaines épices.
– Afin d'éviter un début de décongéla-
tion des produits déjà congelés et
une augmentation de la consomma-
tion d'électricité, veillez à bien faire
refroidir les aliments et boissons
chaudes avant de les mettre au
congélateur.
Emballage
^ Congelez toujours les aliments par
portion.
Emballages recommandés :
- Sacs de congélation plastique
- Rouleaux de films à souder en
polyéthylène
- Feuilles d'aluminium
- Barquettes de congélation
Emballages non adaptés :
- Papier d'emballage
- Papier sulfurisé
- Cellophane
- Sacs poubelle
- Sacs plastique utilisés pour les
courses
^ Chassez l'air de l'emballage.
^ Fermez l'emballage hermétiquement.
Utilisez pour cela :
- des élastiques
- des clips en plastique
- des attaches ou
- du ruban adhésif spécial pour la
congélation.
Il est également possible de souder
les sacs et films de congélation.
^ N'oubliez pas d'inscrire le contenu et
la date de congélation sur l'embal-
lage.
Avant la congélation
^ Si une quantité d'aliments frais supé-
rieure à 2 kg doit être congelée, acti-
vez la fonction Superfrost quelque
temps avant de mettre les aliments
au congélateur (se reporter à la sec-
tion "Fonction Superfrost" de cette no-
tice).
Congélation
Pour leur congélation, les aliments peu-
vent être placés dans n'importe quelle
partie de la zone congélation mais il est
préférable d'opter pour un des tiroirs
supérieurs. Si une grosse quantité d'ali-
ments doit être congelée, il est forte-
ment recommandé de placer ceux-ci
directement sur un générateur de froid.
Leur congélation s'en trouve ainsi accé-
lérée et optimale. A cet effet, il est pos-
sible de retirer un ou plusieurs tiroirs.
N'oubliez pas que les générateurs
de froid et les tiroirs ne peuvent sup-
porter une charge supérieure à
25 kg !
^ Afin que les aliments puissent être
congelés à coeur le plus rapidement
possible, il est conseillé de les répar-
tir sur le fond d'un tiroir ou sur les gé-
nérateurs de froid.
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