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Température et qualité de l'air optimales
Les vins se bonifient avec le temps en
fonction des conditions environnantes.
Ainsi la qualité de l'air est aussi impor-
tante que la température de l'air.
La cave à vin de mise en température
dispose des conditions idéales pour la
conservation du vin grâce à sa tempé-
rature constante et optimale ainsi qu'à
l'humidité de l'air adaptée et un envi-
ronnement inodore.
Température
Vous pouvez conserver les vins entre 5
et 18 °C. Si vous souhaitez conserver
du vin blanc et rouge, choissisez une
température comprise entre 10 et 12°C.
La plupart des vins blancs sont dégus-
tables à cette température. Le vin
rouge doit alors être sorti de la cave et
débouché 2 heures avant d'être
consommé, afin qu'il puisse s'oxygéner
et que sa saveur s'exprime. Une fois ce
temps écoulé, le vin rouge est parfaite-
ment chambré.
Une température de conservation supé-
rieure à 22 °C a pour conséquence de
faire vieillir le vin trop vite. Evitez de
garder trop longtemps du vin à une
température en dessous de 5° C car il
ne pourra pas se bonifier correctement.
Les variations de température ont une
influence néfaste sur le vin. Le vin ne
pourra pas vieillir correctement. C'est
pourquoi il est primordial de s'assurer
que la température reste stable.
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Régler la température
A la sortie d'usine, les zones de mise
en température sont attribuées aux ty-
pes de vin de la façon suivante :
– zone du haut :
conservation de vin rouge (16 °C)
– zone du milieu :
conservation de vin blanc (10 °C)
– zone du bas :
conservation de vin pour une durée
plus longue (11 °C)
Vous pouvez adapter cet aménage-
ment à vos besoins et conserver du vin
blanc dans la zone du haut par
exemple. Il vous suffit pour cela de ré-
gler les températures de la façon sui-
vante :
^ Effleurez la touche de la zone
concernée de manière à ce qu'elle
soit rétroéclairée en jaune.
^ Effleurez la touche pour le type de
conservation souhaité (conservation
de vin sur une longue durée / conser-
vation de vin blanc / conservation de
vin rouge) de manière à ce qu'elle
soit rétroéclairée en jaune.
Il n'est pas possible de sélectionner
la conservation de vin blanc pour la
zone du bas.
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