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Cuire les fruits de mer au four à micro-ondes
Placer les fruits de mer sur une grille allant au four à micro-ondes, dans une assiette allant au four à micro-ondes. Toujours
faire cuire le poisson jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette. Utiliser un couvercle étanche pour faire cuire
le poisson à la vapeur; l'effet de cuisson à la vapeur sera moindre si vous utilisez du papier ciré ou un essuie-tout. Ne pas
trop cuire le poisson; vérifier le poisson au temps de cuisson minimal.
Fruits de mer
Puissance
Moyenne/
élevée (7)
Darnes de
poisson
(jusqu'à 1,5 lb)
Moyenne/
élevée (7)
Filets de
poisson
(jusqu'à 1,5 lb)
Moyenne/
élevée (7)
Crevettes
(jusqu'à 1,5 lb)
L'acrylamide dans les aliments
Quels aliments contiennent de l'acrylamide?
L'acrylamide est une substance chimique qui se forme principalement dans les produits céréaliers et les pommes de
terre pendant la cuisson à température élevée. On en retrouve notamment dans les croustilles, les rôties, le pain et les
pâtisseries comme les biscuits).
Environnement de cuisson Conseils pour réduire au minimum la formation d'acrylamide lors de la cuisson.
Renseignements généraux
Cuire des petits pains
et des croustilles au four
Conseils énergétiques et environnementaux
Cette section comporte des conseils sur différentes manières d'économiser de l'énergie lors de la cuisson et sur la bonne
façon de vous défaire de l'appareil.
Faire des économies d'énergie
• Seulement effectuer le préchauffage du four si la recette ou les instructions d'utilisation indiquent que c'est nécessaire.
• Utiliser des moules de couleur foncée, laquées noir ou émaillées, car elles absorbent très bien la chaleur.
• Ouvrir la porte du four le moins possible pendant la cuisson.
• Il est préférable de faire cuire plusieurs gâteaux un à la suite de l'autre, tandis que le four est encore chaud. Cela
permet de réduire le temps de cuisson pour le deuxième gâteau et tout gâteau subséquent. Vous pouvez également
placer deux moules l'une à côté de l'autre.
• Lorsque le temps de cuisson est long, éteindre le four 10 minutes avant la fin et laisser la chaleur résiduelle terminer la cuisson.
Se défaire de l'emballage de manière écologique
S'assurer d'éliminer l'emballage d'une manière respectueuse de l'environnement.
Fonctionnement
Temps de
Instructions
cuisson
De 7 à 11
Disposer les darnes sur une grille de sorte que les parties charnues pointent vers
minutes
l'extérieur. Couvrir le tout de papier ciré.
par lb
Tourner et repositionner les darnes à la mi-cuisson. Faire cuire jusqu'à ce que la
chaire se défasse facilement à la fourchette.
Laisser reposer de 3 à 5 minutes.
De 7 à 11
Placer les filets dans un plat de cuisson; replier les extrémités minces sous les
minutes
filets. Couvrir le tout de papier ciré. Si le filet est d'une épaisseur de plus de 0,5
par lb
po, tourner et repositionner les filets à la mi-cuisson. Faire cuire jusqu'à ce que la
chaire se défasse facilement à la fourchette.
Laisser reposer 2 ou 3 minutes.
De 7 à 11
Placer les crevettes à plat dans un plat de cuisson en prenant soin de ne pas les
minutes
placer une par-dessus l'autre. Couvrir le tout de papier ciré. Les faire cuire jusqu'à
par lb
ce qu'elles soient fermes et opaques; remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Laisser reposer 5 minutes.
Réduire au minimum le temps de cuisson. Cuire les plats jusqu'à ce que le dessus soit
légèrement doré (pas trop foncé). Les aliments gros et épais contiennent moins d'acrylamide.
Température maximale de 200°C (élément du haut ou du bas) OU température maximale de
180°C en mode convection. Température maximale de 190°C (élément du haut ou du bas)
OU température maximale de 170°C en mode convection. Le jaune et le blanc d'œuf ont
pour effet de réduire la formation d'acrylamide. Disposer les aliments uniformément, en une
couche mince, sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire au moins 400 g à la fois sur la plaque à
pâtisserie pour que les croustilles ne s'assèchent pas.
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