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Guide de cuisson
Utiliser ces tableaux comme des guides. Suivre les instructions sur l'emballage ou dans la recette.
Broil (grillage)
Placer la plaque contenant les aliments sur la grille (l'entaille doit pointer vers le haut).
Température
Aliments
du four
High
Hamburgers
(de 3/4 po à 1
po; à point)
High
Côtelettes
d'agneau
(1 po; à point)
Saucisses
High
fraîchement
préparées
High
Steaks (de
3/4 po à 1 po)
mi-saignants
High
Steaks (de
3/4 po à 1 po)
à point
Pain grillé
Low
Low
Plats en
casserole à
gratiner
Grillage par convection
Placer la plaque contenant les aliments sur la grille (l'entaille doit pointer vers le haut).
Température
Aliments
du four
Poitrine de poulet
Low
non désossée
Low
Filets de poisson
(de 3/4 po à 1 po)
Cuisson par convection
Préchauffer le four avant d'y placer les aliments. Une fois le four préchauffé, placer les aliments dans le four rapidement pour
réduire au minimum la perte de chaleur. Placer la plaque contenant les aliments sur la grille (l'entaille doit pointer vers le bas).
Température du
Aliments
four
350°F (175°C)
Petits pains
350°F (175°C)
Gâteau (13 po
x 9 po)
De 350 à 375°F
Biscuits
(de 175 à 190°C)
Fonctionnement
Temps de cuisson
Température
(minutes)
interne
Côté 1 : de 9 à 11
160°F
Côté 2 : de 10 à 12
(71°C)
Côté 1 : de 9 à 11
160°F
Côté 2 : de 10 à 12
(71°C)
Côté 1 : de 9 à 11
160°F
Côté 2 : de 8 à 10
(71°C)
Côté 1 : de 9 à 11
145°F
Côté 2 : de 10 à 12
(63°C)
Côté 1 : de 9 à 11
160°F
Côté 2 : de 10 à 12
(71°C)
de 3 à 5
-
de 3 à 5
-
Temps de cuisson
Température
(minutes)
interne
Côté 1 : de 9 à 11
170°F
Côté 2 : de 10 à 12
(76°C)
de 11 à 15
145°F
(63°C)
Temps de
Conseils ou directives
cuisson (minutes)
de 13 à 20
Plus la plaque à pâtisserie est foncée ou terne, plus les petits pains
seront bruns et fermes.
de 23 à 28
Utiliser des ustensiles de pâtisserie en métal brillant de couleur pâle
pour obtenir une croûte tendre et légèrement dorée.
de 8 à 14
Plus la plaque à pâtisserie est foncée ou terne, plus les biscuits
seront bruns et fermes.
Conseils ou directives
Utiliser un ustensile qui permet l'écoulement des graisses.
Plus il y a de graisses, plus il risque d'y avoir des
éclaboussures.
Utiliser un ustensile qui permet l'écoulement des graisses.
Faire des incisions dans le gras pour empêcher la viande
de retrousser.
Utiliser un ustensile qui permet l'écoulement des graisses.
Utiliser un ustensile qui permet l'écoulement des graisses.
Faire des incisions dans le gras pour empêcher la viande
de retrousser.
Utiliser un ustensile qui permet l'écoulement des graisses.
Faire des incisions dans le gras pour empêcher la viande
de retrousser.
Vérifier le pain au temps de cuisson minimum.
Utiliser seulement des ustensiles en métal ou en
céramique (p. ex., CorningWare®).
Conseils ou directives
Commencer la poitrine vers le bas.
Ne pas retourner les filets de poisson.
Replier les extrémités minces sous le filet.
Les badigeonner d'huile d'olive ou de beurre pour
les empêcher de coller.
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