Publicité
De 425 à 450°F
Pain de maïs
(de 220 à 230°C)
Petits gâteaux 350°F (175°C)
Petits pains
400°F (205°C)
mollets
Tarte aux fruits
375°F (190°C)
fraîchement
préparée
400°F (205°C)
Muffins
De 425 à 450°F
Légumes
grillés
(de 220 à 230°C)
450°F (230°C)
Shortcake
Cuire des légumes au four à micro-ondes
• Laver les légumes avant de les faire cuire. Il est
rarement nécessaire d'ajouter de l'eau. Pour les
légumes très denses comme les pommes de terre et les
carottes, ajouter environ ¼ tasse d'eau.
• La cuisson se fait plus rapidement pour les légumes
en petits morceaux (carottes tranchées, pois, haricots,
etc.) que les légumes plus volumineux.
• Les légumes entiers (p. ex., les pommes de terre, les
courges poivrées ou les épis de maïs) doivent être
disposés en cercle sur le plateau tournant avant la
cuisson. La cuisson se fait de façon plus uniforme si les
aliments sont tournés à la mi-cuisson.
• Pour les légumes comme les asperges et le brocoli,
toujours pointer la tige vers l'extérieur de l'ustensile,
puis les pointes vers le centre.
• Pour les légumes coupés, toujours couvrir l'ustensile
d'un couvercle ou d'une pellicule plastique percée allant
au four à micro-ondes.
• Pour les légumes entiers non pelés (comme les
pommes de terre, les patates douces, les courges, les
aubergines, etc.), il faut utiliser une fourchette pour
percer la peau à plusieurs endroits avant la cuisson
pour les empêcher d'éclater.
• Pour une cuisson plus uniforme des légumes entiers, il
est conseillé de les remuer ou de les repositionner à la
mi-cuisson.
• Habituellement, plus un aliment est dense, plus il faut
de temps de repos. Par exemple, il faut faire reposer
une pomme de terre au four pendant 5 minutes avant
de la servir. En revanche, une assiette de petits pois
peut être servie immédiatement.
Fonctionnement
de 25 à 30
Utiliser un ustensile de pâtisserie carré.
de 18 à 21
Idéal pour les mélanges en boîte. Suivre les instructions sur
l'emballage.
de 12 à 18
Pour les petits pains mollets frais ou congelés.
de 50 à 60
Plus la moule à tarte est foncée ou terne, plus la croûte sera brune
et ferme.
de 10 à 18
Idéal pour les mélanges en boîte. Suivre les instructions sur
l'emballage.
de 15 à 20
Utiliser une plaque en métal foncée ou terne. Remuer une fois.
de 10 à 18
Idéal pour les portions individuelles. Utiliser une plaque
antiadhésive foncée.
— 23 —
Cuire des œufs au four à micro-ondes
Il ne faut jamais cuire un œuf en coquille au four à micro-
ondes : il pourrait y avoir « explosion ». La même règle
s'applique aux œufs durs.
• Toujours percer le jaune d'un œuf entier pour
l'empêcher d'éclater.
• Cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il prenne; il deviendra trop
ferme s'il est cuit trop longtemps.
• Il n'y a aucun danger à cuire des œufs brouillés.
Chauffer les aliments
Risque de brûlures
Lorsqu'un liquide est chauffé, il peut se produire un
bouillonnement tardif. Cela signifie que le liquide
atteint la température d'ébullition sans présenter les
signes habituels de bouillonnement. Si le récipient
est déplacé, même légèrement, le liquide pourrait
soudainement se mettre à bouillir et éclabousser.
Toujours placer une cuillère en plastique dans le
récipient au moment de faire chauffer un liquide. Cela
permet d'empêcher le bouillonnement tardif.
Publicité
