Diamond FVS-423 Manuel D'instructions
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Manuels Connexes pour Diamond FVS-423
Sommaire des Matières pour Diamond FVS-423
- Page 1 09 /2021 Mod: FVS-423 Production code: PK-DA-304E DI...
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Page 2: Fours Mixtes - Instructions Pour L'emploi Et La Maintenance
EN CONVECTION OVENS - INSTRUCTIONS FOR USE AND MAINTENANCE FOURS MIXTES - INSTRUCTIONS POUR L’EMPLOI ET LA MAINTENANCE DE HEISSLUFTÖFEN - BEDIENUNGS-UND WARTUNGSANLEITUNG PK-DE-304E RHDE-304E PK-DE-104E RHDE-104E PK-DE-307E RHDE-307E PK-DE-107E RHDE-107E PK-DE-111E RHDE-111E... -
Page 3: Table Des Matières
INDEX INDEX INHALT USE AND MAINTENANCE EMPLOI ET MAINTENANCE BEDIENUNGS-UND WARTUNGS- ANLEITUNG INSTRUCTIONS FOR A SAFE USE INSTRUCTIONS POUR L’UTILISA- ANWEISUNGEN FÜR SICHEREN OF THE OVEN TION SÛRE DU FOUR GEBRAUCH DES OFENS MAX. FOOD LOADING CHARGEMENT MAX. DES ALI- MAX. -
Page 22: Emploi Et Maintenance
EMPLOI ET MAINTENANCE INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION SÛRE DU FOUR • S’assurer que le four est installé sur une position stable et que les dispositifs installés en amont de l’appareil soient efficients. • Toujours utiliser des gants de protection pour introduire et extraire les bacs. •... -
Page 23: Mise En Service
4.1 MISE EN SERVICE Ouvrir les robinets d’arrêt d’eau et l’interrupteur électrique de protection installés en amont de l’appa- reil. Appuyez sur la touche ON / OFF et attendre quelques secondes pour l’éclairage de l’écran. ATTENTION! Eteindre le four en appuyant sur le bouton ON / OFF, l’operation ne interromp pas l’ali- mentation des cartes électroniques. -
Page 24: Selection D'une Cuisson Manuelle
4.3 SELECTION D’UNE CUISSON MANUELLE Au premier allumage du four, le panneau des commandes est représenté dans la condition de défaut illustrée sur le côté: La LED allumée au-dessus du bouton air pulsé indique la modalité sélectionné. La LED allumée au-dessus du bouton de température indique que la valeur numérique af- fichée à... -
Page 25: Selection Des Mode De Cuisson
4.4 SELECTION DES MODE DE CUISSON Comme déjà expliqué dans le paragraphe précédent, dans le premier allumage du four, le panneau affiche la modalité air pulsé et les paramètres de défaut. REMARQUE: Dans cette modalité, il est possible de faire des cuissons soit avec air pulsé (avec pourcentage d’humidification de 0%) soit dans la modalité... -
Page 26: Reglage Des Parametres De Cuisson
4.5 REGLAGE DES PARAMETRES DE CUISSON 4.5A TEMPÉRATURE CHAMBRE DE CUISSON En appuyant sur le bouton représenté sur le côté il est possible d’activer le changement du paramètre de la température de la chambre de cuisson. La LED au-dessus du bouton clignote et l’écran affiche la température sélectionnée pour la chambre de cuisson du four. -
Page 27: B Pourcentage D'humidi
4.5B POURCENTAGE D’HUMIDIFICATION En appuyant sur le bouton illustré sur le côté il est possible de modifier le pourcentage d’humidification. La LED sous la touche clignote et l’écran affiche la valeur de l’humidification sélectionnée. En appuyant sur le bouton illustré sur le côté la valeur affichée sur l’écran augmente. En appuyant sur le bouton illustré... -
Page 28: C Temps De Cuisson
4.5C TEMPS DE CUISSON En appuyant sur le bouton illustré sur le côté il est possible de modifier le temps de cuisson. La LED sous la touche clignote et l’écran affiche la valeur de humidification sélectionnée. En appuyant sur le bouton illustré sur le côté la valeur affichée sur l’écran augmente. En appuyant sur le bouton illustré... -
Page 29: D Sonde Au Cœur
4.5D SONDE AU CŒUR En appuyant sur la touche illustrée sur le côté il est possible de modifier la température de la sonde au cœur. TRÈS IMPORTANT: Pour configurer une cuisson avec sonde au cœur on doit brancher la sonde avant de configurer le paramètre correspondant. -
Page 30: Fonctions Supplémen
4.6 FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES 4.6A VENTILATION AVEC VITESSE REDUITE En appuyant sur la touche de ventilation réduite, montré sur le côté, la LED correspondante est allumée pour indiquer que la fonction est active. La fonction de ventilation réduite peut être activée soit avec le four arrêté soit pendant la cuisson. 4.6B AUTOREVERSE En appuyant sur la touche de la fonction Autoreverse, illustré... -
Page 31: Très Important
TRÈS IMPORTANT: La fonction Autoreverse et de ventilation réduite sont optionnels dans toute cette gamme de fours. Si ces fonctions ne sont pas été achetés en même temps que le four, en appuyant sur un des boutons de l’Autoreverse ou de la ventilation réduite, le panneau affiche le message Opt FUn (Fonction op- tionnelle) pour indiquer que la fonction sélectionnée est une option qui n’a pas été... -
Page 32: Refroidissement Rapide
4.8 REFROIDISSEMENT RAPIDE En appuyant sur la touche de refroidissement rapide la LED correspondante s’allume et la fonction est activée. Le refroidissement reste actif jusqu’à que la température dans la chambre de cuisson descend à 40 °C Si la température est la même ou inférieure à 40 ° C, en appuyant sur la touche de la fonction elle ne marche pas. -
Page 33: Mise En Marche D'une Cuisson
5.0 MISE EN MARCHE D’UNE CUISSON En appuyant sur le bouton marche / arrêt, illustré sur le côté, il est possible de commencer la phase de cuisson. TRÈS IMPORTANT; Pour obtenir des bonnes résultats de cuisson, nous recommandons de préchauffer le four à... -
Page 34: Système De Lavage Automatique
6.0 SYSTÈME DE LAVAGE AUTOMATIQUE Dans les fours fournis avec le système de lavage automatique, en appuyant sur la touche montrée sur le côté, les écrans montrent PrG CLE (Cleaning program). Pour activer cette fonction, il est nécessaire que le four soit arrêté. TRÈS IMPORTANT: Le dispositif de lavage automatique est une option qui peut être installée seule- ment au moment de la commande du four. -
Page 35: Anomalies Et Des Depan- Nages
8.0 RAPPORTS ET AFFICHAGE D’ANOMALIES ET DES DEPANNAGES Le contrôle électronique de ce four, dispose automatiquement à visualiser dans les écrans, la surve- nance de défauts et anomalies dans le fonctionnement. TOUS LES MESSAGES D’ALARME SONT AFFICHÉS DANS L’ÉCRAN SUPÉRIEUR. Les dysfonctionnements contrôlés par le système électronique sont les suivantes: MESSAGE ANOMALIE... -
Page 36: Maintenance
9.0 MAINTENANCE Avant de commencer toute opération de maintenance, il est obligatoire de déconnecter l’interrupteur de protection électrique et de fermer le robinet d’arrêt d’eau, installés tous deux en amont de l’appareil. Nettoyer le four à la fin de chaque journée d’utilisation avec des produits adéquats. Les parties en acier inox doivent être: 1. -
Page 37: Conseils Pour Les Cuissons
10.0 CONSEILS POUR LES CUISSONS Pour obtenir les meilleurs résultats nous recommandons l’utilisation de plaques de type GASTRONORM, dis- ponibles en différents modèles et matériaux en fonction du type de cuisson. Il est essentiel de toujours laisser un espace d’au moins 3 cm. entre les aliments d’une plaque de cuisson et le plaque au-dessus, afin de permettre la parfaite circulation... -
Page 38: Que Faire Pour Résoudre
10.1 QUE FAIRE POUR RÉSOUDRE LES PROBLÈMES DE CUISSON Si la cuisson n’est pas homogène: • Contrôler qu’il y ait au moins un espace de 3 cm entre l’aliment à cuire et le bac placé au-dessus. Un espace inférieur empêche l’air de circuler correctement. •...