Table des Matières
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Bonne utilisation de la zone de réfrigération
Conseils pour la réfrigération
et la conservation
Conservez les aliments bien emballés
ou bien recouverts. Vous éviterez ainsi
la propagation d'odeurs et le dessè-
chement des aliments. Si la tempéra-
ture est correctement réglée et que les
bases de l'hygiène sont respectées, la
reproduction des bactéries et des sal-
monelles est considérablement ralentie.
Fruits et légumes
Certains légumes dégagent des gaz
qui accélèrent le processus de vieillis-
sement. D'autres réagissent à ces gaz.
Il est donc déconseillé de mélanger
certains fruits et légumes dans un
même bac. C'est pour cela qu'il est dé-
conseillé de conserver toutes sortes de
fruits et de légumes dans un même
bac.
Exemples de fruits qui dégagent des
gaz :
pommes, fruits de la passion, abricots,
poires, nectarines, pêches, prunes,
avocats, papayes et figues.
Exemples de fruits qui réagissent
aux gaz dégagés par d'autres ali-
ments :
kiwis, brocolis, chou-fleur, choux de
Bruxelles, mangues, melons, poires,
nectarines, pêches, pommes, abri-
cots...
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