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Réglage automatique Des meules
Sur le/s moulin/s peut être monté, de série
ou sur option, un dispositif qui règle auto-
matiquement la distance entre les meules
et par conséquent le degré de mouture.
Le dispositif de réglage automatique des
meules permet de maintenir constante
dans le temps la qualité des boissons avec
du café, en compensant les variations dues
au produit, à l'environnement et à l'usure
des meules.
Le réglage automatique des meules doit
être activé dans le menu.
Pour monitorer correctement les para-
mètres du réglage automatique des meules
(temps de mouture et temps d'infusion),
l'appareil prend comme repère:
- Temps d'infusion: temps désiré pour la
distribution de la quantité d'eau program-
mée dans la dose d'infusion de repère.
- Dose d'infusion: dose d'eau de repère
pour mesurer le temps de distribution.
Le système contrôle que le temps d'infu-
sion demandé, pour la distribution d'une
quantité d'eau prévue dans la recette, soit
effectivement atteint; en cas contraire, il
change le degré de mouture en agissant
sur le moteur bidirectionnel qui contrôle la
distance entre les meules.
Dans toutes les sélections avec café qui
ont des doses d'eau égales ou supérieures
à la dose d'infusion de repère, seront
mesurés le temps d'infusion et le temps de
mouture de la dose de café.
Par exemple:
Sélection Cappuccino avec 55 cdh et avec
dose d'infusion de repère 50: la machine
mesure le temps d'infusion et le temps de
mouture pour la dose d'infusion program-
mée (50); la quantité d'eau restante (5) est
ignorée.
Les sélections avec café qui ont des doses
d'eau inférieures à la dose d'infusion de
repère, ne sont pas prises en considération
aux fins du réglage automatique.
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Le degré de mouture influence directe-
ment, pour les mêmes doses de café et
quantités d'eau, le temps d'infusion.
Le système de réglage automatique de la
mouture intervient pour aligner le temps
effectif avec le temps demandé.
La variation du degré de mouture suit la
variation du temps d'infusion; le rapproche-
ment des meules (granulométrie plus fine)
se fait de manière graduelle pour éviter de
comprimer le café.
Pendant le fonctionnement normal de
l'appareil, le monitorage continu du temps
d'infusion permet de maintenir le réglage
optimal du degré de mouture.
N.B.: Pour contrôler avec sécurité le
nouveau temps d'infusion, il faut se
rappeler que l'effet de la variation auto-
matique du degré de mouture devient
évident après quelques sélections.
Après que le réglage s'est stabilisé, il est
nécessaire de contrôler aussi la quantité de
café moulu: elle peut subir de petites varia-
tions.
DésactivatioN Réglage automatique
S'il s'avère nécessaire, pour n'importe
quelle raison, de désactiver le fonctionne-
ment du réglage automatique des program-
mations de la machine, il est possible de le
faire par logiciel.
Les meules restent à la distance qu'elles
avaient au moment où le fonctionnement
du réglage automatique a été désactivé.
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