Table des Matières
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Ligne VIP - Kate - PL82T
la température atteint environ 37°C,
c'est-à-dire lorsque vous commencez
à sentir le lait tiédir avec votre main.
Vous pouvez éventuellement utiliser
aussi le termomètre (cod. PLA3800 -
non fourni).
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Transformer le lait
Cette étape est importante pour
rendre la crème compacte, à la tex-
ture fine et à la surface brillante.
Enfoncez la buse au fond et inclinez
le pichet pour créer un tourbillon. Ré-
chauffez le lait jusqu'à obtenir la tem-
pérature désirée sans dépasser 65°C.
Fermez la vapeur. Avec le lait obtenu,
tapez d'abord légèrement le pichet
sur un plan pour éliminer toutes les
bulles éventuelles, faites-le tourner
avec des mouvements amples pour
que le lait et la mousse restent bien
amalgamés. Vous devriez obtenir une
surface lisse, crémeuse et sans bulles.
Verser le lait
Le lait doit reposer pendant au moins
trente secondes, donc il est recomman-
dé de le préparer toujours avant le café.
Les proportions du Cappuccino doivent
être: un tiers d'Expresso et deux tiers de
lait et de mousse en parties égales.
Lorsque vous avez terminé, n'oubliez pas
de décharger un peu de vapeur pour éviter
que le lait pénètre dans les orifices de l'em-
bout et de nettoyer la buse avec un chiffon
humide.
Pour consulter le tutoriel,
scannez le Code QR.
milk
coffee
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