Table des Matières
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LES FOURS EURO - PROGRAMMATIONS 2004
Formation Technique
1 - INTRODUCTION ......................................................................................................................................................5
2 - L'ETIQUETTE ENERGETIQUE ...............................................................................................................................7
2.1. - Ce qu'il faut savoir ............................................................................................................................................7
2.2. - Méthode de mesure ..........................................................................................................................................7
2.3. - Niveau de consommation des principaux appareils .........................................................................................7
3 - LE FOUR - GENERALITES .....................................................................................................................................8
3.1. - Principe de fonctionnement ..............................................................................................................................8
3.2. - Les différents modes de cuisson ......................................................................................................................8
3.3. - Le nettoyage .....................................................................................................................................................9
4 - CONSEILS D'UTILISATION ..................................................................................................................................11
4.1. - Généralités......................................................................................................................................................11
4.2. - Cuisson des viandes.......................................................................................................................................11
4.3. - Les grillades....................................................................................................................................................13
4.4. - Utilisation du tournebroche .............................................................................................................................14
4.5. - Cuisson des pâtisseries ..................................................................................................................................15
5 - LES DIFFERENTES PROGRAMMATIONS 2004 .................................................................................................17
5.1. - Les 'plus' produit .............................................................................................................................................17
5.2. - Les programmations possibles .......................................................................................................................17
6 - INSTALLATION......................................................................................................................................................18
6.1. - Encastrement..................................................................................................................................................18
6.2. - Raccordement électrique ................................................................................................................................18
7 - PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT......................................................................................................................19
7.1. - Circulation d'air ...............................................................................................................................................19
7.2. - La porte froide.................................................................................................................................................19
7.3. - Les différents modes de cuisson ....................................................................................................................20
7.4. - Régulation des éléments chauffants (Gestion électronique) ..........................................................................22
7.5. - La cuisson automatisée ..................................................................................................................................23
7.6. - La cuisson basse température........................................................................................................................26
7.7. - La fonction 'Éolyse' .........................................................................................................................................27
7.8. - Étude de la pyrolyse .......................................................................................................................................27
7.9. - La fonction 'Pyrocontrol'..................................................................................................................................28
7.10. - Étude du verrouillage ......................................................................................................................................29
7.11. - Les différents composants ..............................................................................................................................31
8 - PROGRAMMATION HYBRIDE AVEC AFFICHEUR 40x20..................................................................................34
8.1. - Synoptique ......................................................................................................................................................34
8.2. - Utilisation.........................................................................................................................................................34
8.3. - Schéma de principe ........................................................................................................................................35
8.4. - Programme test - Fours multifonction.............................................................................................................36
9 - PROGRAMMATION HYBRIDE AVEC AFFICHEUR 50x27..................................................................................38
9.1. - Synoptique ......................................................................................................................................................38
9.2. - Utilisation.........................................................................................................................................................38
9.3. - Le schéma de principe - Multifonction pyrolyse .............................................................................................39
9.4. - Programme test - Four multifonction avec Gril simple...................................................................................40
9.5. - Programme test - Four multifonction avec Gril / Voûte et élément ventilé ....................................................42
9.6. - Les codes 'Erreur' ...........................................................................................................................................44
9.7. - Carte de puissance .........................................................................................................................................44
CU3P-EURO-006-07/05
SOMMAIRE
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