Configuration Du Cycle De Cuisson - FM ST Serie Mode D'emploi

Dans chaque type et modalité de cuisson sélectionnée, il existe différents paramètres à modifier:

Température de consigne de la chambre de cuisson: sa manipulation est possible uniquement dans la modalité de
cuisson temporisée ou sonde à pointe, indépendamment du type de cuisson sélectionnée (Chaleur sèche, vapeur
et mixte).

Différentiel de température "Delta T": sa manipulation est possible uniquement dans la modalité de cuisson Delta
T (ΔT), indépendamment du type de cuisson sélectionnée (Chaleur sèche, vapeur et mixte).

Humidité: sa manipulation est possible avec les types de cuisson vapeur et mixte. Par défaut, le contrôle de
l'humidité peut être manipulée en pourcentage de 10% à 100 %, alors que les temps d'injection seront inférieurs
dans le type de cuisson mixte.

Durée de la phase: sa manipulation est possible dans le mode de cuisson temporisée.

Température de consigne sonde à pointe: sa manipulation est uniquement possible dans les modalités de cuisson
Delta T (ΔT) et sonde à pointe.

Vitesse ventilateur: sa manipulation est possible dans tous les types ou modes de cuisson sélectionnés, tout en
disposant pour cela d'un rang de valeurs comprises entre 30% et 100%.

Ouverture vanne sortie des fumées: permet de programmer les minutes que le tirage doit rester ouvert avant que
le processus de cuisson s'achève.

6.4.1 Configuration du cycle de cuisson

1. Assurez-vous que le dispositif est allumé et qu'il n'y a pas d'opération en cours.
2. Dans le menu principal, appuyez sur l'icône
manuelle.

Sélection du type de cuisson:
3. Touchez sur les icônes
sèche, vapeur et mixte).

Sélection du mode de cuisson:
4. Touchez sur les icônes
sèche, vapeur et mixte).

Sélection de la température de consigne de la chambre de cuisson (possible
uniquement dans les modes de cuisson temporisée et sonde à pointe):
5. Touchez sur l'icône
défilement) pour sélectionner la valeur de température souhaitée.
pour choisir le type de cuisson souhaitée (chaleur
pour choisir le type de cuisson souhaitée (chaleur
et, ensuite sur les icônes
pour choisir le mode de cuisson
ou (ou faites glisser la barre de
2.
3.
4.
5.
26