Table des Matières
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Mets
Cuisson traditionnel‐
le
Tempéra‐
ture (°C)
Rôti de
210
boeuf, sai‐
gnant
Rôti de
210
boeuf, cuit
à point
Rôti de
210
boeuf,
bien cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Volaille
220
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Faisan
190
Poisson
Mets
Cuisson traditionnel‐
le
Tempéra‐
ture (°C)
Truite/
190
daurade
Thon/
190
saumon
Cuisson multifonc‐
tion
Niveau
Tempéra‐
ture (°C)
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
2
175
2
175
2
175
Cuisson multifonc‐
tion
Niveau
Tempéra‐
ture (°C)
2
175
2
175
Durée
(min)
Niveau
2
50 - 60
2
60 - 70
2
70 - 75
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
2
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
2
90 - 120
Durée
(min)
Niveau
2
40 - 55
2
35 - 60
FRANÇAIS
19
Commen‐
taires
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Avec
couenne
Deux piè‐
ces
Gigot
Entier
Entier
Entier
Entier
En mor‐
ceaux
En mor‐
ceaux
Entier
Commen‐
taires
3 - 4 pois‐
sons
4 - 6 filets
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